20元一顿精致早餐，你和山姆谁赚了？

　　前段时间，小妹在社交平台刷到一份都市丽人都难逃诱惑的精致早餐：
　　图源：微博Agnesdailyy
　　高脚杯里装着分层拿铁，可颂夹着牛奶煎蛋和配菜，涂抹的西式酱料隐隐放在一旁，整张食物图片颜值上乘、摆盘考究。
　　这份Brunch，放在精致的小资咖啡厅，少说也要50元。
　　但当你准备复刻它，也许会发现，这和想象中的小资不太一样。
　　据这位网友分享，图中的食材全部来自超市采购。以目前小妹能查到的在售商品为例，牛角包36。6元24只，合计一块只要1。5元；用鲜牛奶煎个香嫩滑蛋，一盒2。3元的200ml全脂奶还用不完；剩下的奶，混进咖啡萃取液，制成一杯香醇拿铁
　　这样的精致，不到20元。
　　小妹顺藤摸瓜，盯上了这个已被网友追捧成网红的山姆超市。
　　如果你也是互联网十级冲浪选手，大概率也收到过关于山姆的掉头安利。
　　如今，这里已经成为弄潮儿们必打卡的网红目的地。去过山姆之后，整个人说都不会话了，满屏只剩复读机在刷屏yyds。
　　人人都称不买亏了一个亿的山姆，怎么还没被吃垮？
　　山姆到底在做什么赔本买卖？
　　第一次踏入山姆的年轻人，无一不被这里的食物分量震撼到。
　　紧接着，他们会冲向各大网红食物专区。
　　芝士牛肉卷、大份烤鸡、瑞士卷、麻薯包、青柠汁走到哪里，都会有亲切的店员向你递一份食物，要不要试吃一下呀？
　　进山姆转了一圈，肚子也大了一圈。
　　在山姆，零食都是XXXLsize，让人满足感翻倍。
　　大桶坚果可称大胃王福音，而工作时放上一桶在手边，它又成为减压神器。
　　满满的腰果、杏仁、碧根果、夏威夷果、开心果，都是真材实料的昂贵坚果，也没有瓜子、葡萄干凑数。
　　低头看价签，再次惊讶，小妹曾经怀疑，山姆的定价师可能不太会算账。
　　市面常见的25g小袋装坚干果混合产品，按活动价算下来，大概是3。7元一袋，以这样的价格推算上图山姆这桶1100g的纯坚果，至少应该卖到162元以上，但实际上，它的最新到手价是115元。
　　再看网红瑞士卷，一盒1L的动物奶油，均价在45元以上，以此为原料的山姆招牌瑞士卷，一盒16块，只卖68元，如果你把它冻在冰箱想起来拿一块，能吃上一个月。
　　当场大呼赚到还不够，它还经得起比较。如果查一查网上的价格对比，还可能收获意外惊喜。
　　有人花88元买了fazer的775g装巧克力，如果你去网上搜，会发现270g装的都卖到90元；
　　有人在这里入手了北面的羽绒服，发现能省1000多，大呼不知道就亏了一个亿；
　　图源：小红书三分糖糖糖
　　还有人花129元买了两件无痕内衣，穿着体验和市面网红品牌比毫不逊色，价格还便宜了一倍。她在社交媒体上晒出自己发现的宝藏，意外在评论区收获一条冷知识：
　　山姆这款内衣找的代工厂，是全球最大的内衣生产工厂。
　　图源：小红书Daren
　　量大、味道好、经得住比价所以从山姆推着小车出来的年轻人，无一不觉得自己赚大了。
　　这也让小妹疑惑，这家看似亏大了的神秘会员制超市，到底是如何经营，才能站着把这钱赚了呢？
　　山姆为什么还没被吃垮？
　　本届《脱口秀大会》上，呼兰聊起直播话题，说这是个经济学奇迹：
　　因为顾客和商家，都觉得自己赚大了。
　　那谁亏了？不看直播的人亏了。这像极了那些所在城市没有山姆的人，看着满屏购物分享时的心理活动。
　　但开店卖货，不赚钱是做慈善吗？
　　其实山姆赚钱的秘密，早就明晃晃地摆在你口中的不买亏了一个亿里
　　大包装、仓储制超市和会员制。
　　为什么山姆的商品都是大份包装？
　　你也许也听过一个词叫薄利多销。类似的道理，可以类比成今时今日被巨头们轮番攻城略地的拼团买菜模式。
　　牛角包24只打包卖，细算单价，一只仅要1。5元，在一般的蛋糕店，牛角包的定价每只一般3元起。
　　松露状巧克力一次卖三盒，每盒23元左右，在网购平台，同款巧克力定价76元一盒。
　　大包装瞄准的就是囤货党和想一次性吃到爽的吃货们。如果你还要考虑到家庭消费需求，山姆就更能满足需要了。
　　很多年轻人第一次接触山姆，除了前面说的跟风网红，可能还有个原因，来帮妈妈推购物车
　　来一趟山姆，妈妈不需要频繁出入菜市场，也能一次性喂饱家里人。
　　相比一般超市，把仓储式写进名字里的山姆，能做到货架即仓库。
　　不只是仓库，还是家性冷淡仓库：
　　灰白的风格，简约的布局，没有花枝招展的商品陈列，也没有抓住人不放的促销员。
　　上排是货架，下排是商品选购架，这样排布很大节省了从仓库到货架的运维成本。
　　山姆杭州新店开放日
　　和每个精明的当代剁手党一样，山姆的钱，也全都用在刀刃上
　　优质选品，再以价格揽客，所谓价与值兼备。
　　而这份价值，也引出山姆区别于国内其他超市的一大特点：
　　会员制。
　　最开始认识山姆的人，大多会被这超200元的会员年费劝退。
　　未买先付，真的值得吗？普通超市不是也能买到一样的东西吗？
　　还真不见得。
　　山姆没被吃垮，可能就在于用价值牢牢拿捏住了会员心。
　　所以，在商品上让利的山姆，赚的是你的会员费。
　　为此，他们不在乎牺牲掉一些单品的净利润，让这些牺牲，更好地反馈成会员制的优势，去换取你的信任和多次光顾。
　　以便宜又大桶的坚果为例，一次性购入，全家一个月的坚果都有了保障。
　　从网友们的分享来看，过去，这款坚果定价为158元一桶。在山姆多次和供应商协调，以量换价之下，才能实现进一步让利，把坚果价格砍到115元。
　　作为营养学上建议每日摄入的副食，山姆能让会员们以更合适的价格，使坚果真正成为每日必摄入的刚需食品。
　　一些网友也表示，自从去了山姆，就养成了每天吃点坚果的习惯。
　　也有天赋异禀的坚果毁灭者
　　交了会员费，山姆获得了一笔启动资金，也就有更多精力做好品控。
　　这是一笔简单的交易，你交260元，山姆保你闭眼买。
　　久而久之，一种信赖关系也被建立：
　　顾客默认自己在山姆能买回等量、甚至超量价值的商品；通过精品口碑的扩散，山姆还能发展起自己的人拉人模式。
　　不知道你是不是和小妹一样，初入山姆，是被朋友拉去的。
　　有数据显示，八成的山姆顾客，都是由亲友的掉头安利而来，结果，他们不但自己上了这趟车，还进一步带动周围的朋友也投入其中，山姆的会员就这样产生指数型增长。
　　初入山姆，人们说是刘姥姥进了大观园，看什么都新鲜。
　　然后试吃一口瑞士卷，有了要办会员的冲动。
　　第二次，就是拉着亲友来一起看这大观园了。
　　回头客很多，进过一次就会变死忠。
　　尤其是随着山姆逐渐搭建起电商体系，你现在不止可以自己线上下单，还能改个地址，给亲友买点好东西，亲友们人在家中坐，安利天上来，这福气，谁不想要啊？
　　永远不会被吃垮的山姆，击中了这个时代消费者对价值追求的红心，这一次，卖家和买家，还真都实现了双赢。
　　fancy生活，没那么贵
　　从千军万马逛山姆的切面中，你有没有发现，传说中被消费主义捆绑的这届年轻人，精着呢。
　　他们并不盲目，相反，倒是越来越挑剔。
　　凡事讲求货比三家，拒绝为华而不实的包装付费，不愿为过度营销买单。
　　总之就是，不好糊弄。
　　他们会深扒网红食品的源头代工厂，按图搜索衣服饰品的生产源头，1688是快乐老家，网红代工是剁手密码。
　　在社交平台，小妹甚至看到有很多陌生网友组成山姆羊毛党，在各种平台分享自己的价差商品体验，呼朋唤友前去薅。
　　一个有意思的现象是，靠着这些羊毛党分享的价差信息，同一件商品在代购渠道的定价都会被影响
　　图源：小红书周米集
　　而在消费实操环节，这些精明者又化身懒人。
　　工作压力大、时间紧凑的现代人，希望一次性解决所有问题。
　　这也是懒人经济崛起的原因。速食、预制菜成为正餐替代品，下班回家泡个自嗨锅，预制面拌上成品酱，用食材过硬的半成品搞个米其林级牛排几分钟满足口腹之欲，比在餐厅吃得都过瘾，这就是向往的生活。
　　顶级餐厅的菜色惠灵顿牛排，山姆会员在家就能撸
　　快节奏的信息社会，传统超市似乎越来越不受欢迎，取而代之的，是总能迅速满足需求的外卖闪送平台。
　　于是，更进一步地，山姆针对这些精明懒癌患者，把逛超市做成了一种享受行为。
　　在一轮轮试吃中刺激味蕾；
　　在大包装零食里感受满足；
　　还有多样的商品选择，需要头疼的，无非是今晚到底吃他家的麻辣小龙虾，还是惠灵顿牛排。又或者是看上那套真丝睡衣，两个颜色都好看，要不要allin搭配不同的桑蚕床品
　　当然，在精心品控之下，就算是随手尝个新，都不太会踩雷。
　　这样的体验，我愿称之为填充品质生活灵感的寻宝行为。
　　在价与值的双厨狂喜之中，精明懒人们也只顾闭眼搬货，吃垮山姆这件事，大概还需咱群策群力了。