乡土散文丨故乡的ampampquot晚茶ampampquot

　　文图江浙一兵
　　在我的记忆中，儿时的老家一日三餐最正常不过了，但有时还吃早茶、晚茶和夜顿子。早茶就是大清早起床下地干活前打个点，简单地吃一碗扬春面、油炒饭什么的；夜顿子其实就是夜宵，父母亲在生产队晚上经常打晚工至深夜，那时会在临近午夜时分烧夜顿子，免得社员们饿着肚子睡觉，每次父母亲吃完夜顿子总要带点回来，深更半夜把我们叫醒，半梦半醒中吃点夜顿子，有时吃着就又入睡了。
　　晚茶其实不是喝茶，在我们老家宝应，喝碗白开水也叫吃茶，晚茶有时是一碗蛋茶，有时是一碗手擀面，有时是一碗果子茶，等等。种类还是比较多的。晚茶一般在中饭和晚饭之间的一顿简餐，一般不会有炒菜什么的。
　　在我们那个年代，家中来亲戚了，如果是下午到的，一般的要先给客人煮一碗晚茶，来上一碗三个本鸡蛋做成的荷包蛋茶，那是一种最高礼遇了。儿时的鸡蛋被称为鸡屁股银行，家中除了过年过节或小孩子过生日，一般是舍不得吃的，鸡蛋都用来到大队代销店换油盐酱醋了。
　　那时的农村人虽然经济不宽裕，但个个都是穷大方，亲戚上门了，烧晚茶没鸡蛋就会马上借邻居家的，绝不是假客套，而是真心实意的。在我们老家煮蛋茶也是有讲究的。鸡蛋成单不成双，如果谁家给客人上了一碗两只蛋或四只蛋的蛋茶，说明这个客人不受欢迎，同时也有一种污辱人的意味。两只蛋会被当成吃卵蛋，客人发现了可了不得，有的从此会老死不相往来，断了这门亲戚。
　　在我的记忆中，蛋茶的做法至少有两种，一种是甜蛋茶，就是三个荷包蛋中加点白沙糖即可，糖心蛋为最佳；另一种是咸蛋茶，同样是荷包蛋，汤是咸的，会加些酱油、菜籽油等调味品，味道也挺鲜美。作为新女婿上门，第一次吃蛋茶时，一般会煮上五只荷包蛋，如果是嫩头青的小伙子，也许会吃剩下一二只，这是不礼貌的。有经验的，会把蛋茶碗在未吃之前用筷子悄悄地数一下，如果感觉吃不完五只，最好在之前拨出两只，吃的必须成单数。
　　我每次探亲休假回老家时，吃得最多的就是蛋茶，有一年下午小半天时间我走了三家亲戚，结果吃了三顿蛋茶，仅荷包蛋就吃了十多只，撑得我直揉肚皮，但又不好意思不吃或吃剩，都是一份浓浓的情啊！老家的蛋茶确实好吃，吃碗蛋茶够回味半个月呢！
　　老家的晚茶尽管比不上山珍海味，但却饱含着浓浓的乡情和亲情，吃上一碗晚茶，心里热乎乎的，会让你满齿留香，更能感受到主人的真诚和热情。一碗晚茶，一种习俗，一段回忆，无论你在外漂泊多么遥远多么久，晚茶的香浓总能勾起我们心底最柔软的地方，因为这就是故乡的味道、妈妈的味道！
　　完稿于2021年1月5日弁山脚下。
　　故乡的村庄和小河（来自网络）