教师节释菜，舍采，尊师之礼

　　释菜礼
　　金秋飒爽、稻粟飘香，一代代人从这个季节起步，奔入校园，开始人生知识道路上的求索。
　　有这样一群人甘做基石，舍身铺路，用心浇灌祖国未来的花朵，用生命滋养着祖国生生不息的希望。像一艘永不靠岸的航船，摆渡着一批批莘莘学子，送往理想的彼岸。
　　在中国古代，天、地、君、亲、师，都是儒家祭祀的对象。师者，传道、授业、解惑，于中国人而言，一日为师，终身为父，尊师重教的传统自古有之，古人会在孔子的诞辰日举办祭孔大典，也会在春秋开学之际举办释菜礼释奠礼这种重要的拜师典仪。
　　源远流长
　　所谓释菜，亦作舍采、祭菜。不以牲牢币帛，而以蔬菜、红枣等简单的食材供奉。这种礼轻情意重、程序较为简单拿的传统一直沿袭下来。
　　《周礼春官大胥》：春入学舍采合舞。郑司农云：古者，士见于君，以雉为挚；见于师，以菜为挚。挚就是礼物，雉是野鸡，菜按照郑司农的说法为蔬食菜羹之菜，就是素食。换言之，古时士人见君要敬献野鸡，见师尊则要拿菜，后世相沿成习，逐渐变成了敬师之礼。
　　在先秦时代，举国重视释菜礼。据《礼记》记载：释菜有三：春入学释菜合舞，一也。此兴器释菜，二也。《学记》皮弁祭菜，三也。
　　释菜也是有讲究的，第一种释菜礼是在仲春，周朝的官学开学之际，其时周天子会亲自率领三公九卿诸侯大夫亲往释菜礼现场，有礼乐，有舞蹈。第二种是在学校落成的时候，周天子则带领诸侯子弟用牲血涂成礼乐器，用币祭祀先师。第三种释菜礼是在周朝的大学开学的时候，学子们要身着皮弁，用菜祭祀圣人先师，以表敬重。
　　从汉代到唐代，释菜礼遭遇了冷落，这段时期只有释奠礼。但到了宋代理学大兴，大儒学家朱熹为释菜礼的恢复做了很大努力。在白鹿书院修复之后，朱熹带领弟子们举行了一个释菜礼，祭奠了自己的恩师李侗。从此，各级国立学校逐步恢复在四月举行释菜礼。
　　到了明代，朱元璋下诏书抬升了释菜礼，而且区分了释菜礼和释奠礼：孔庙春秋行释奠礼，各级学校则行释菜礼。
　　明清时期延续了这个趋势，并在民间得到蓬勃发展。清代《大清通礼》中记载了国子监释菜礼和直省府州县的释菜礼仪程，比先秦复杂许多。如：释菜礼在每月朔日，即初一举行，参加人员除正献外，分献包括监丞、博士、助教、学正、学录，肄业诸生则负责司香、司爵、引赞、通赞，洒扫庙户内外，摆好神案与祭品。过程也很庄重，祭酒着朝服，诸生着吉服，通赞赞曰：跪！叩！兴！祭酒以下行三跪九叩礼。
　　菜祭还是肉祭
　　关于释菜礼，还有这么一个小故事，相传孔子曾经受困于陈国、蔡国一带，有七天没有尝过米饭的滋味了。如此困顿，孔子还依然抚琴，弟子子路、子贡不由嘀咕这已经是穷途末路了。只有颜回释菜于其户外，以示对老师的敬重和不离不弃。由此，古人把释菜礼作为礼轻情意重的表达。但释菜不只光有菜。
　　明朝因为皇帝抬高了释菜礼，官办就相对隆重些，非是一般的果蔬菜羹所能打发的。释菜礼通常在先师座前的各色祭品非常丰富，鱼、李、栗摆一排；榛、菱、芡、鹿脯摆一排；芹、菹、兔醢、鱼醢等一排；脾析、豚胉一排等等。笾豆祭器边上，还要有左羊右豕中牛各一。四配十哲也都有肉有菜。其中还特别规定了要用活兔三只、酒三瓶。清代释菜礼不用活兔了，但依然少不了兔醢与酒。
　　民间举办释菜礼，最常用的祭品有枣、栗、菁菹、芹四样：
　　水芹：代表青年学子，《诗泮水》曰：思乐泮水，薄采其芹。古学子中举后，须在泮池里采些水芹，并插在帽上至文庙祭拜先师；
　　蔓菁：也叫芜菁，用以代表才华，其古名菁菹，为古祭品之一。《诗信南山》：是剥是菹、献之皇祖。先民们曾以之腌渍后祭祀祖先；
　　红枣：寓意早立志；
　　栗子：常被形容成饱满、坚实、谨敬之状，代表敬畏之心。
　　此四样祭品虽然简单，但蕴含了对至圣先师崇敬之心和有志于学之志向。古人敬师，讲究忠信，这简单的食材传达着人们尊师重教的情谊。
　　呼唤回归
　　释菜礼是我国两大祭孔仪式之一，至今已有3000多年的历史了，随着科举制度的废除和私塾停办之后，这一仪式也中断了。近些年来，很多地方在开学时节或者在教师节隆重地施行释菜礼，对老师表达尊敬与感谢。
　　在抑扬顿挫的文言唱声中，身着汉服的学子面向老师鞠躬行礼、献花言谢，依照汉朝的风俗进行，仪程执行人员分司献官、通赞、执事、司尊等不同的职位，整个仪程分为排班、迎神、一献、分献等七步进行，每一细节都非常考究。
　　这是对于中国人尊师重教这一传统的呼唤和回归，也是对这一理念的弘扬和传承，古风不坠，道义斯存！