黄鳝有寄生虫吗
　　有。黄鳝多生活在淤泥中，由于黄鳝的生长环境，黄鳝身体中或多或少会存在着一些寄生虫。其实，95的生物都有寄生虫，如家里养的猪、鸡、鸭甚至包括我们人，我们身体内也会长寄生虫。
　　黄鳝寄生虫吃了会怎样
　　感染寄生虫病。
　　寄生虫病是人体被寄生虫入侵后引起的疾病，黄鳝中比较典型的寄生虫就是颚口线虫，颚口线虫进入人体后容易感染颚口线虫病，这是一种比较危险的寄生虫疾病，潜伏期长，可以一直在身体中游走，一旦钻到大脑就危险了，可能会引起头晕、头疼、癫痫、昏阙，甚至是死亡。
　　如果已经感染了，治疗方法是：服用阿苯哒唑和伊维菌素。但最大的危险是误诊。
　　黄鳝有寄生虫还能吃吗
　　一说到吃黄鳝，很多人觉得黄鳝体内有很多寄生虫，不敢吃。甚至还有的夸大了其危害，说吃了黄鳝，这些寄生虫会跑到人体内。其实真的没有那么夸张，只要去除黄鳝的内脏，同时烹饪时煮的火候达到，完全可以将寄生虫杀灭的，可以放心吃。
　　再者，现在野生的黄鳝已经越来越少了，我们吃到的黄鳝多数都是人工养殖的，人工养殖的黄鳝是需要定期驱虫的。所以，只要养殖户管理得好，是不会有寄生虫的，或者说寄生虫会很少，大家不要过分担忧，更不要因噎废食。黄鳝体内的DHA含量可是非常高的，在鱼类中算是上佳的滋补营养品。
　　如何去除黄鳝的寄生虫
　　在清洗黄鳝时，把内脏器官去除干净，以及在烹饪时确保高温将黄鳝做熟。
　　黄鳝里虽然有一些讨厌的寄生虫，但这些寄生虫并不耐高温，只要温度超过80，这些寄生虫就会被杀死。所以，不必惊慌，将黄鳝彻底煮熟就行。千万不要吃生黄鳝。生吃是致病的主要原因。
　　黄鳝寄生虫煮多久能死
　　这得看具体的烹饪温度。
　　黄鳝寄生虫不耐高温，在高温下会快速死亡，所以，黄鳝寄生虫煮多久能死主要是看具体的烹饪温度，如果烹饪温度不高，即使是长时间烹煮，黄鳝里面的寄生虫也不会被杀死。
　　建议：有些人喜欢高温快炒烹饪法，这样处理食物很容易造成藏着黄鳝内部的细菌不能彻底杀灭，做黄鳝时不妨多炒炒，烹饪时间在十分钟以上比较好。

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