生菜即叶用莴苣。它是菊科、莴苣属，一二年生草本，绿叶菜类蔬菜。以叶球或叶片供食用。因最宜生食，故称生菜。那么生菜是怎么贮藏的呢？下面我们就来看看生菜的贮藏方法吧。
　　（一）采收要求
　　叶用生菜采收要求不严格，可根据市场需求随时采收上市。结球生菜从开始结球抽薹前都可收获，一般待叶球较紧实时采收为佳。应在无雨天采收，采收前12天停止灌水，雨后12天内不得采收。
　　（二）贮藏特性
　　生菜含水量高，组织脆嫩，冰点为0。2，易受冻害。贮藏温度以03为宜，相对湿度应在98以上。在常温下只能保存12天。
　　（三）贮运方法
　　1。简易贮藏生菜采后呼吸代谢旺盛，需及时预冷至1，然后装入薄膜中，不要密封，进入冷库在适温下可贮1015天。需注意生菜不能与苹果、梨、瓜类等混合贮藏，因这些蔬果产生的乙烯气体较多，会使生菜叶片发生锈斑。
　　2。假植贮藏在入冬前即气温降至0以前，可将露地栽培的生菜连根拔起，稍晾后使叶片稍蔫，以减少机械伤。第二天就可囤入阳畦内假植。散叶生菜一棵挨一棵囤入；结球生菜株间应稍留空隙通风。用土埋实，不浇水。隔1520天检查一次，发现黄中、烂叶及时清除。白天支棚通风，夜间半盖或全盖，使其不受冻害、不受热，又不能让阳光直射。散叶生菜可贮一个月左右；结球生菜可贮10天左右。
　　3。运输生菜鲜嫩易腐，不宜长途运输。中短途运输也需要先预冷。运输时间在12天以内时，要求运输环境温度为06；运输时间为23天时，应保持02。
　　（四）上市质量标准
　　色正、新鲜，无黄、烂叶，无病虫害；筐装。

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