茶具的发展史

　　在唐代人们饮茶风习的兴起，茶具就成了不可缺少的器具，所以，茶具自唐代发展很快，不但种类齐全、讲究质地，且注意因茶择具。唐代茶具，大致可分为两类：一类是长沙窑出土民间茶器具，多以陶瓷为主；另一类是皇室宫廷饮茶器具，多以金属为主，如金银茶具、秘色瓷茶具、琉璃茶具等。
　　宋代茶具的种类也沿袭唐代，主要有茶碾、茶罗、茶盏和茶瓶等，饮茶大多不用碗而用盏。宋代茶盏，是一种造型口大，底小，高足，似斗笠状，一种敞口厚壁的小碗类，因斗茶的流行而流行。不同的是，宋代以通体施黑釉的建盏为上品，碗口内壁有水痕线，便于清晰看出水痕，区分茶质优劣。
　　元代的茶具则和宋代的差不多，宋人用点茶法饮茶的茶具仍受到元人的厚爱，只有茶壶稍有变化，宋代的茶壶，流子都在肩部，元代时下移至腹部。但元代茶具最大的变化，还是以景德镇创烧青花瓷而盛名于世，当时青花茶具不仅为国内所共珍，而且远销国外，日本的茶汤之祖珠光特别喜爱这种茶具，后来把青瓷茶具定名为珠光青瓷，沿用至今。
　　福建茶业门户网（www。fjcha。com）：明清时期的茶具，呈现出返朴归真的趋向，使用的盏发展到壶。由于饮茶方法的改变，一些新的饮茶茶具如小茶壶等脱颖而出。按照明代的饮茶方法，最普遍使用的茶具是烧水沏茶（碗泡）和盛茶饮茶（壶泡）。碗泡口饮，叶浮碗而，须用碗盖拨挡浮叶，便于口饮，于是茶碗上加盖，下加托，便成一套三件头盖碗茶具（即茶盏）。明代茶盏，仍用瓷烧制，但用的茶盏己山黑釉茶盏变为白瓷或青花瓷茶盏。
　　至明中期之后，朴实淡雅的趣味，形成了这个时期饮茶文化的风格。清代饮茶习俗和茶具较明代相近，但从茶具的造型上、装饰上更具有多样性。康熙、雍正年间出现了盖碗，又称莲子盅，其功能性更强了，盖碗既有壶的功能，又有碗的用处，茶盖更是有讲究了，可以沏茶后，合上很快泡出味，溶出香，开盖后，可以用其将浮于茶水表面的茶沫，汤花划去，便于看茶、闻茶、喝茶。盖碗茶具中的茶船是一块精巧的小碟，便于用手托住杯体，既不会烫手，也不易损坏桌面，盖、碗、托的三件结合体，非常实用、完美。
　　中国地域辽阔，各地的饮茶习俗不同，故对茶具的要求也不一样。长江以北一带，大多喜爱选用有盖瓷杯冲泡花茶，以保持花香，或者用大瓷壶泡茶，尔后将茶汤倾入茶盅饮用。在长江三角洲沪杭宁和华北京津等地一些大中城市，人们爱好品细嫩名优茶，既要闻其香，啜其味，还要观其色，赏其形，因此，特别喜欢用玻璃杯或白瓷杯泡茶。在江、浙一带的许多地区，饮茶注重茶叶的滋味和香气，因此喜欢选用紫砂茶具泡茶，或用有盖瓷杯沏茶。