不锈钢不易生锈的原因是什么

　　不锈钢使我们常用来做厨具的材料，它比起铁制品，更耐腐蚀，换句话说，就是不锈钢更不容易生锈。那具体原因是什么？下面小编精心整理了不锈钢不生锈的原因，供大家参考，希望你们喜欢！
　　不锈钢为什么不易生锈
　　的确，不锈钢是不易生锈的。
　　正因为它不易生锈，人们才把它称为不锈钢。
　　普通的不锈钢是往铁里掺18左右的铬制成的，也就是说它是一种合金。
　　此外还有往铁里掺合镍等制成的不锈钢。
　　不锈钢与铁相比之所以不易生锈，是因为用不锈钢制成薄板时，其表面会形成一层很结实的覆膜，将内部保护起来。
　　这种覆膜是一种氧化物，其实也是一种锈，因而也可以说不锈钢是一种比铁还易于生锈的金属，但它生的锈恰恰起了保护膜的作用。
　　与此类似的是铝。
　　在铝的表面也能形成一层氧化覆膜，所以铝也不易生锈。
　　不锈钢也好，铝也好，它们都有这样一层氧化膜保护着内部，因此在洗刷不锈钢制品或铝制品时，最好不要用去污染粉等用力擦拭表面，否则会破坏那层氧化膜。
　　不锈钢的发明在第一次世界大战时，英国科学家亨利？布里尔利受英国政府军部兵工厂委托，研究武器的改进工作。那时，士兵用的步枪枪膛极易磨损。布里尔利想发明一种不易腐损的适于制造枪管的合金钢。1913年，他在实验中，把铬加入钢中，但由于一些原因，实验没有成功。他只好失望地把它抛在实验室外面的废铁堆里。过了很长时间，奇怪的现象发生了：原来的废铁都锈蚀了，仅有那几块含铬的钢仍旧是亮晶晶的。布里尔利很奇怪，就把它捡出来进行了详细的研究。结果发现，含碳0。24、含铬12。8的铬钢，在任何情况下都不生锈，即使酸碱也不怕。但由于它太贵、太软，没有引起军部的重视。布里尔利只好与莫斯勒合办了一个餐刀厂，生产不锈钢餐刀。这种漂亮耐用的餐刀很快轰动欧洲，而不锈钢一词也不胫而走。1916年布里尔利取得英国专利，并开始大量生产。
　　不锈钢餐具需要注意的六点事项
　　1、忌贮存过酸、过碱的食物
　　不锈钢餐具不宜盛盐、酱油、菜汤等，也不宜盛放酸性果汁。因为这些食物中的电解质能与餐具中的金属元素起复杂的电化学反应，使其中元素过量溶解释出。
　　2、忌煮煎中草药
　　因为中草药成分复杂，大都含有多种生物碱、有机酸。在加热时，很易与不锈钢中某些成分起化学反应，使药效下降，甚至可能生成某些毒性更大物质。
　　3、忌与铝餐具搭配使用
　　首先两者硬度不同，合用时后者更易受损；其次铝和铁是两种化学活性不同的金属，当它们以食物中某成分（如盐、酸等）作为电解液时，铝和铁就能形成一个化学电池，使更多的铝离子进入食物中。铝中毒表现为智力下降、记忆力衰退和老年性痴呆等。
　　4、忌用强碱和强氧化制剂洗涤
　　如碱水、苏打和漂白粉等。因这些强电解质同样会与餐具中的某些成分起电一化学反应，从而侵蚀不锈钢餐具，使其溶出有害元素。
　　5、忌大火烧煮食物
　　因为不锈钢导热系数小，底部散热慢，如火力过太，可使底部烧焦、结块。
　　6、劣质的不要购买
　　因为这样的不锈钢餐具原料低劣，制作粗糙，含有多种有害人体健康的重金属元素，尤其是铅、铝、汞和镉等。