春茶笔记第篇疯狂的古树茶

　　《1》
　　前几天去看荒野茶园了。
　　茫茫太姥山上，我熟悉的荒野茶园，有四五片。
　　歪一个楼，四五年前，有一个言论甚嚣尘上，说，太姥山不是景区么，怎么会有茶园？
　　当时村姑陈的回复是，武夷山也是景区，但景区里照样种满了茶树。著名的牛栏坑天心岩九龙窠，都在景区里。景区怎么就不能种茶了？
　　经过这么多年的普及，现在对太姥山有没有茶园这种认知，已经不会再有奇怪的幼稚的言论了。
　　但是，又出现了新的黑料。
　　这个黑料是：太姥山上没有荒野茶园。
　　我问这个人，你凭什么说太姥山没有荒野茶园，有航拍的地图为证么？
　　他粗着脖子大声说，我亲自去登过太姥山，我就没看到荒野茶园。
　　呃，按惯例，耳听为虚，眼见为实。如果去了没见到，当然可以认为是没有。
　　但是，如果这么简单粗暴地就下了太姥山没有荒野茶园这个结论，是不是太草率了？
　　毕竟，一个人没有见到太姥山的荒野茶园，有可能有很多的意外情况，比如他不知道在哪个地区，没有当地人指路；比如他其实见到了，但却不认识，误以为不是。毕竟荒野茶东一丛西一片，没有成规模种植的，还跟各种杂草杂树混种在一起，第一次见到的人不认识，以为是一丛乱草，也属正常。
　　因为自己去了没见到，就盲目下结论说没有，这其实并不妥当。
　　人民日报报道过，太姥山有红军茶，是当年红军在太姥山留下来的，这便是太姥山有荒野茶的铁证，其它的，无须多言。
　　《2》
　　说回荒野茶园。
　　我熟悉的有四五处，有些年年都去，有些太远了，不常去。
　　有一处，茶树太高，需要带着梯子去采，爬在梯子上才能采得到，那就只去过一次，再也去不了了。
　　我们太娇气，吃不了深山密林里采荒野茶的苦。
　　前几天去的那一片，是离村子最近的一片，来回就两个小时的路程。
　　因为近，是最经常去的。常规是春季去一次，秋季去一次。看看每个季节它的生长情况和变化。
　　偶尔心血来潮，想去看看那片茶园，也会临时去一趟。
　　故而对这片茶园，是最熟悉的。
　　对它的面积，分布，茶树的大小，心里都有一本账。
　　今年这还是第一次去。去的时候，看到的场景，很让人心惊。
　　茶园的面积居然变小了。
　　听村里人说，因为没有人管理，夏天刮台风的时候，刮倒了一片。另外，因为没有施肥，茶树的生发，也一年不如一年了。
　　其实，比较老的荒野茶树，就会碰到这样的情况。
　　没人管，碰到天灾，碰到生存竞争，就会自然缩减，就像那些野生的动物会面临灭绝的命运一样。
　　真是令人心疼。
　　也矛盾。
　　如果有人管理起来，那产量自然会大一些，保护得会更好一些，面积也不会变小，但这样一来，会不会影响这些荒野茶的野劲？
　　当流浪孩子变成家生的孩子，有了人照管，它，还会拥有荒野茶那种无敌的野劲和野性吗？
　　耐泡度会不会降低？毫香会不会减弱？野劲会不会减少？
　　这些损失，可都不是真正喜爱荒野白茶的人可以承担的失去。
　　所以，暂时，只能让它继续自生自灭下去。
　　未来，有可能，真正的荒野白茶会越来越少，而抛荒的白茶会越来越多。
　　抛荒白茶部分代替荒野白茶，这自然发展的趋势。
　　而早几年收下了真正荒野白茶的人，就会成为，真正的茶界赢家。
　　《3》
　　由此，想到了前不久曾经跟某茶的一场论战。
　　该茶的粉丝称，我们有古树茶，我们的茶是全世界最好的。言下之意，除古树之外，其它的茶都不值一提，不堪一喝。
　　这种夜郎自大的观点当然是极可笑的。
　　这般唯我独尊，是东方教主亲临么？
　　且说古树，这个概念本身，就极不值得去追逐。
　　在文玩界，古画，古字，古董，当然是值钱的，是稀罕宝贝，是不可再生资源。
　　在各学术界也是，老专家，老教授，老学者，因为老，因为经验丰富，因为老成持重，而成为了国宝。
　　在茶界，古树也是极为珍贵的资源。
　　但是，古玩字画，是可远观而不可亵玩的物件，古画可以吃么？古董能煲汤么？不能。我们只需它们具有观赏价值就行了。
　　所以，古茶树们，也只需要存在，只需要证明一段历史，就可以了。
　　它的主要任务就完成了。
　　要是还能配合一些科学研究，那它就体现了超常的价值。
　　又何必去要求古茶树，还要能采制茶叶供给人类享受呢？
　　尽量不要。殊不知，有些利欲熏心的人，为了让古茶树能与正在盛年期的茶树同样茂盛地发育，嗯，就像让80岁的老人像40岁的中年人一样，横渡长江，这是完全办不到的事。
　　老蚌生珠，也只是拍案惊奇罢了。
　　可炒作古树概念的人，要利用古树来实现自己发家致富的梦想，便会强迫这位古稀老人，去做年轻人才能做的事。
　　为了实现这个反人性的目标，他们会给古茶树打各种补药、兴奋剂。
　　这样的古树茶，加了料，喝起来，还是古树茶么？还能喝出古树的口感么？还能喝到古树的风韵么？当然不能。
　　尤其，古树只是代表了这棵茶树的树龄，却不能代表这棵茶树的品质好工艺才能彰显古树的品质，不好的工艺只会让古树茶，养分损耗，内质缺损，浪得虚名罢了。
　　可怕的是，古树因为顶着古树的名号，而被人青睐，却不知其确切树龄消费者哪里会去锯掉一棵茶树看年轮呢？更妄论去做碳十四测定了。
　　故，古树的年龄，也就是任掌柜随意评说罢了。
　　《4》
　　某茶中的古树茶，便如同白茶中的荒野茶，是老祖宗，是国宝。
　　荒野白茶，在减少，在缩小，在降产。
　　一年比一年少。
　　古树也一样，怎么可能要求一位几百岁上千岁的老茶树，跟普通茶树、跟正当盛年的茶树一样，发育出那么多的芽头和叶片来呢？
　　人家古树倒是想，但心有余而力不足呀。
　　60岁还能横渡长江，那是毛爷爷，是天纵奇才英明神武的太祖，是几百年才出一个的伟人，可不是普通人。
　　如果我们一味地去追荒野茶，去追古树茶，只会让荒野白茶与古树茶这两位老人家，越来越累，不堪重负。
　　最后，逼得它们，过早地离开我们。
　　逼得茶农们用假冒的古树茶，来忽悠我们。
　　幸而，福鼎茶农们发现了抛荒这个方法，用抛荒的方式，来替代荒野。用放逐不管的方式，来散养那些原来精心呵护的台地茶。
　　抛荒之后，台地茶就会慢慢培养出天生天养的素质来。
　　抛荒之后，台地茶就会渐渐适应无人管理只能看天吃饭的因局。
　　生物的多样性与适应性，会让抛荒了的白茶树，焕发出新的生机。为了活下去，为了适应环境，它们会改良基因，改变习性，努让自己获得更多的光和水，合成更多的养分。
　　随着抛荒的年份的增加，抛荒白茶树的适应能力也在加强。
　　到它们可以自由自在的凭借自己的力量，生活在天地之间的时候，它们，就成为了荒野白茶了。
　　抛荒，是迄今为止，对荒野白茶最好的补充。
　　是人类智慧的结晶。
　　值得赞赏。
　　并且，荒野茶，只有高山茶园才有，只有偏僻地区交通不发达地区的平地茶园才有，只有人烟稀少人迹罕至的地方才有，这便形成了它的少量与小众属性。
　　不能为大众所品尝，只能曲高和寡。成为少数塔尖人士的娈宠。
　　而抛荒白茶则没有这个困扰。
　　抛荒，任何一片茶园都可以，不管是高山还是平地，不管是深山还是城郊，只要你想抛荒它，都可以实现。
　　这就让抛荒茶，具备了量产性，具备了可推广性。
　　有量，才能像星星之火可以燎原一样，席卷市场。
　　《5》
　　与抛荒相对的，是台地茶。
　　所有的抛荒白茶，从前都是台地白茶。
　　它们在没有被抛荒之前，是被主人精心管理呵护了很多年的。
　　台地茶当然好，精心管理，严格管控的台地茶，各项指标都经得起有关部门的检测，是好茶，也是国内茶业的主流。
　　六大茶类里，大多数茶，都是台地茶。
　　古树，只占了一成不到。余下九成多，皆是台地茶。
　　故，有人说台地茶不好，村姑陈很惊讶，全国百分之九十的茶类都是台地茶采制的，你说台地茶不好，这是要反出茶圈了吧。
　　估计以后就没茶可以入这位高人的尊口了。
　　若只喝古树，请问，全国这么多茶客，某地的那几株古树，能供得起这几亿人喝吗？到时候肯定各种拼配、掺料，喝的是龙井，其实却是乌牛早，在李逵和李鬼之间，有几人能弄得分明？
　　所以，大力发展规模化种植的台地茶，这是好事。
　　就像袁老大力改良水稻，并研究出海水种植水稻，解决了全国人民，以及全世界人民的吃饭问题。
　　水稻是人工种植的，这人工种植的历史有几千年了，有人会因为它是人工米，就拒绝吃它么？
　　没有。
　　那为什么台地茶是人工种植的，就这么招人恨呢？
　　很奇怪的逻辑。
　　《7》
　　荒野茶，正在减少。
　　这是历史的必然。
　　正如二十年前还能听到神农架野人的新闻，现在已经没有了一样。
　　古树茶，其实产量也在减少，只是，没人敢说罢了。会触动太多人的蛋糕，惹发众怒。
　　还是建议，大家理性地对待茶叶。
　　台地茶，是主流。人工种植农作物，是人类有史以来生产生活的主弦律。
　　上古时代，神农发现了五谷，带回部落种植，再经过不断品种优化改良，才有了我们现在吃到的小麦和大米。
　　若一味追求野生，古树，那可能就只能回到猴子的时代，去吃那些野生的青稞，野生的高梁了。
　　到时候吃得满嘴流血，堵在嗓子眼难以下咽，可别哭。
　　历史总是要前进的。
　　人，还是向前看的好。那些妄想回到过去的，比如张勋，比如老袁，都已经被历史的洪流所抛弃了。
　　身为一个普通人，还是拥有普世的价值观，比较好。
　　看完这篇文章
　　您或许还对这些内容感兴趣
　　点击下面文字即可阅读
　　2020年，小陈茶事白茶春茶笔记正在记录
　　未完待续
　　第19篇：几张图教你分清白牡丹的等级
　　第18篇：特级、一级、二级白牡丹的区别
　　第17篇：为什么白牡丹比牡丹王更招人喜爱
　　第16篇：下雨天，试毛茶正当时
　　第15篇：白毫银针进入尾期，白牡丹正式出场
　　第14篇：春茶季，茶山上的那些过客们
　　第13篇：春茶季，太姥山高山上的雾
　　第12篇：捉急，春白茶还在采就急着催上市
　　第11篇：缘何牡丹王成为新茶友的挚爱
　　第10篇：半山已经采牡丹王，山顶还在采银针
　　第9篇：茶农们的笑脸
　　第8篇：茶界出名的套路
　　第7篇：福鼎茶农的未来之路
　　第6篇：春茶季伊始，茶农一天赚多少钱？
　　第5篇：白毫银针里的中庸之道
　　第4篇：试毛茶是一场与饥饿的战斗
　　第3篇：日光萎凋了两天的毛茶白毫银针什么滋味？
　　第2篇：白茶里头采的都是米针么？非也！
　　第1篇：喜大普奔，太姥山的白茶开始少量采摘了！
　　2019年，小陈茶事白茶春茶笔记系列文章
　　2019白茶春茶笔记的结尾：我的山居生活
　　第37篇：春茶季，我在太姥山做了一个梦
　　第36篇：茶得微风拂，春逢谷雨晴
　　第35篇：为什么现阶段的新白茶不能压饼？
　　第34篇：为什么采摘春寿眉的茶农特别少？
　　第33篇：贾府四艳，可堪匹配白牡丹的四个等级！
　　第32篇：从湘云到宝钗，戏说白牡丹和春寿眉的区别
　　第31篇：我卖了三十年铁观音，所以比你懂白茶！
　　第30篇：你永远叫不醒那些装睡的茶友
　　第29篇：你是不是买到名叫白牡丹的春寿眉
　　第28篇：春末的春寿眉迎来主场，汤水淳滑、花香清芬！
　　第27篇：山岚坐看风吹雨，云卷云舒漫太姥
　　第26篇：今日太姥山大雾，为何高山云雾出好茶？
　　第25篇：送走白牡丹，迎来春寿眉
　　第24篇：春茶季茶农的朋友圈
　　第23篇：为什么不建议在春茶季的时候上山寻茶
　　第22篇：挑捡白茶，春茶季必不可少的技术活！
　　第21篇：两年时光，终于等来清明白牡丹
　　第20篇：太姥银针诞生记，讲讲白毫银针的分选！
　　第19篇：萎凋槽出来的白茶，没有收藏价值？
　　第18篇：白毫银针和白牡丹的毛茶，毫香与花香如何转化？
　　第17篇面对外省银针的大举入侵，福鼎茶农在想什么
　　第16篇：教你分辨外省银针和福鼎银针的区别！
　　第15篇：福鼎茶农的新变化：农残检测机！
　　第14篇：论小白茶的倒下！
　　第13篇：荒野白茶采摘正当时！
　　第12篇：以为买的是白毫银针，其实，它是牡丹王
　　第11篇：科普：从外观上分辨白毫银针和牡丹王
　　第10篇：哪来那么多抛荒和荒野白茶饼？
　　第9篇：路边，你方唱罢我登台的广告牌
　　第8篇：现阶段就上市的春白茶，慎买！
　　第7篇：采茶的从来都是老妪，哪来的少女？
　　第6篇：春茶季，那些关于福鼎白茶的认识误区
　　第5篇：讲讲白茶的第二级抛荒白茶
　　第4篇：那个穿茶服在茶园摆拍的，是不是你？
　　第3篇：你造吗？白茶，也会受原生家庭的影响
　　第2篇：头采米针缘何成为茶界网红？
　　第1篇：太姥山春白茶正式拉开序幕
　　喜欢文章就点个赞
　　作者村姑陈