虽说茶友们遍布五湖四海，但是在喜庆的节日中人们一定会做同一件事，那就是举家团圆，吃团圆饭。你打算要吃什么？不妨来几道特色的茶膳！不仅美味而且健康，绝对范儿十足！
　　请问：什么是茶膳？
　　茶叶作为饮品早已风靡世界，但作为配料入菜却很少有人知道。
　　事实上，茶入菜也不算是新鲜事，中国古代《茶赋》中就有记载：
　　茶，滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻
　　由此可见，茶叶不但能给菜肴带来独特的香味，还有解腻的作用。
　　今天我们就为大家
　　奉上几道茶膳
　　赶紧学起来
　　让您的合家团圆饭
　　与众不同，茶香满溢！
　　绿茶宜与口味清淡的菜搭配
　　西湖龙井、碧螺春和桂东玲珑茶等绿茶未经过发酵，茶叶嫩而香、口感好，适合烹制清新淡雅的菜肴，如龙井虾仁、碧螺春蒸鲫鱼、绿茶藕片等等。
　　乌龙茶适合与油腻的菜肴搭配
　　乌龙茶属于一种半发酵茶，其香气浓烈持久、甘醇爽口，且具有健胃消食的作用，也适合与油腻味浓的菜肴搭配，比如香酥观音鸡、柠檬茶香鹅脯等等。
　　普洱茶适合与口味色泽重的菜肴
　　普洱茶属于后发酵茶，普洱茶口感偏苦、涩，适用于口味重、色泽重的菜肴，可以去腥解腻。如普洱茶炖仔排等。
　　接下来
　　小编就从中挑出几款茶膳
　　供大家参考
　　龙井虾仁
　　做法：
　　1。鲜虾剥去虾壳挑出虾线，用清水洗净；将葱、姜拍破，放入黄酒中浸泡；
　　2。虾仁盛入碗中，加入少许黄酒搅拌至有黏性时加入水淀粉，静置1小时使虾仁入味；
　　3。龙井茶用8590水泡开约1分钟，取出少许茶叶，余下的茶叶、茶汁备用；
　　4。锅置火上待油温7成热时，滑散虾仁，迅速出锅，以免虾仁过老；
　　5。锅留少量底油，倒入虾仁，迅即将茶叶连汁倒入；
　　6。然后烹入黄酒、少许盐，翻炒数次，起锅装盘即可。
　　碧螺春蒸鱼
　　做法：
　　1。将鲫鱼杀好洗净；
　　2。撒入盐、味精、胡椒粉、料酒、葱姜适量腌渍10分钟；
　　3。将碧螺春洗净，一部分放入鱼腹，一部分撒于鱼身，一部分待用；
　　4。鲫鱼入盘，上笼蒸熟取出；
　　5。挑去葱姜、茶叶，倒入碧螺春卤100克，再用锅烧热油浇在上面即可。
　　普洱茶仔排
　　做法：
　　1。仔排焯水后洗净；
　　2。锅内热油，四成热时，下入仔排煸干水份后下入甜面酱煸香煸匀，加入普洱茶汤、老抽调色；
　　3。调入料酒，加入开水没过仔排面，放入姜片、葱结，大烧开，改小火；
　　仔排炖满1小时后，加入普洱茶叶，加糖与鸡精调味，即可起锅。
　　你学会了吗？

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