岁钟南山院士健康饮食和运动铸就不老传奇

　　2020年一场肆虐全球的新冠肺炎疫情，又把中国工程院院士、国家呼吸系统疾病临床医学研究中心主任钟南山推到台前，继17年前英勇抗击SARS之后，年过8旬的钟院士作为国家卫健委高级别专家组组长，再次站在了狙击新冠肺炎战役的前线。60多个日日夜夜为疫情防控奔波忙碌，84岁的钟院士依旧神采奕奕，身体健硕，身心状态丝毫不输年轻人，他有什么独家的养生和健康秘诀呢？
　　饮食：早餐吃好食不过饱
　　两个大橙子，一个蛋黄，好几个蛋白，两片加了芝士的面包，一大碗加了全麦饼干的牛奶，再加一大碗红豆粥，这就是钟南山的早餐食谱。
　　你们看看我每天吃早餐的量，估计不是很多人能吃得下，有牛奶、面包、鸡蛋、橙汁、粥，大概占全天热量摄入的30以上。钟南山曾对媒体说，早餐一定要吃得丰盛。多数国人的饮食习惯都是早餐吃很少，中午也马马虎虎应付，晚上就吃大餐或是应酬、宴会等。实际上晚上吃得越多越饱，对消化及身体健康都不好。钟南山指出，中午我吃得也多一些，摄入热能占全天的40，以肉鱼禽蛋豆为主；晚餐我一般吃得少，摄入热能占全天的30就够了，以五谷食物类为主。而且，钟南山还每天强迫自己多吃五谷杂粮，我其实不爱吃杂粮，但现在把杂粮当‘药’来吃了。虽然精米白面好吃，但实际上很多营养都会丢失。
　　食不过饱则是钟南山的另一条饮食原则。他表示，所有长寿老人非常重要的一条养生秘诀就是：不要吃太饱。中年以上人群，若感觉到七八分饱最好，一个是消化效率特别高，另一个对整个消化系统的负荷也比较小。饮食过饱也会导致大脑早衰、肠胃负担过重、过胖导致三高等慢病出现。
　　因为常年生活在广州，钟南山非常推崇口味清淡的粤菜。他从小就喜欢的菜式也都很家常：布拉肠、艇仔粥、云吞面、叉烧包、白灼河虾、盐水菜心、鱼头豆腐汤，他认为都是好吃又健康的代表。清蒸鲩鱼是他最喜欢的一道菜，他说，经过游水瘦身后，鲩鱼身上多余的脂肪少了，肉质口感更好，简简单单清蒸就很好吃。而如果用腌制、烧烤、油炸等方法做出的食物，即使美味从健康角度也不宜天天吃。请记住一个原则：吃植物性的东西一定要占80，动物性的东西只能占20。
　　运动：已成为生活的一部分
　　钟南山从小便喜爱竞技运动，足球、篮球、跑步都是他的兴趣所在。在北京医学院（今北京大学医学部）读书期间，他参加学校运动会曾创下几项纪录，至今无人能破。1959年，他还作为一名非职业运动员参加首届全国运动会，在400米栏项目中以54。2秒的成绩打破了当时的全国纪录。
　　几十年来，钟南山从未停止过锻炼。甚至在出差时，他也会带上拉力器，在休息之余做拉力运动。即使没有带运动器材，他也会徒手做俯卧撑、仰卧起坐、原地高抬腿等。
　　锻炼对身体健康有非常关键作用，能让人保持年轻心态。时至今日，钟南山在日常看病、门诊、查房、会诊、科研等繁忙的工作之余，仍坚持每周锻炼3次以上，每次锻炼约1个小时，锻炼就像吃饭一样，已成为我生活的一部分。
　　由于工作繁忙，钟南山的锻炼如今都是在家里进行。钟南山的老伴、国家女篮前队员李少芬特意为他布置了一个家庭简易健身房。10多平方米的家庭健身房里，跑步机、动感单车、双杠、拉力器、哑铃等简单健身器材挤满了房间。现在因为年纪大了，我很少参加竞技运动。钟南山说，现在他的运动方式是先在跑步机上跑或原地骑单车20到30分钟，锻炼下肢。然后在单双杠上做引体向上和杠上撑起，锻炼上肢，还会在床上做仰卧起坐，锻炼腹肌。有时还会出去游泳、打球。
　　几十年如一日的坚持锻炼，让钟南山看上去比实际年龄小很多，也没有出现老年人常有的视听障碍、反应迟缓、记忆力衰退、腰腿疼等问题，除了不能再参加运动量大的竞技比赛外，感觉年龄对我没有太大影响，我现在还可以承担日常工作，这跟坚持身体锻炼有很大关系。
　　我年轻时是把跑步作为竞技运动，年纪大了会慢跑健身。我没有跑过全程或者半程马拉松，不过经常会跑5公里左右的距离。钟南山曾在接受媒体采访时表示，城市居民最好的运动方式是步行，游泳也非常不错，实在没条件可以做室内器械运动，年长者适合练太极。他强调，人很容易死在嘴上，懒在腿上，要坚持每天锻炼半个小时到一个小时，走路是最简单、最经济、最有效的办法。
　　健康：最好的医生是自己
　　钟南山前不久在广东职工大讲堂上作最好的医生是自己的主题讲座曾说，洪昭光教授讲过，养生主要是四大规律，就是说心态的平衡，适当地运动，戒烟限酒，还有合理的膳食。我觉得应该再加上两条原则，一条就是疾病的早防早治，另一条就是绿色环境。他指出，正常情况下，每个人都有点小毛病，每一个人都要珍惜自己的健康，轻伤就要下火线，早发现、早治疗，对于保持健康是最关键的。而绿色环境意味着空气、水、食物、土壤等的安全、洁净、无污染，也是健康必备条件。
　　钟南山还表示，人体健康有五大决定因素：父母遗传占15，社会环境占10，自然环境占7，医疗条件占8，而生活方式占60，每个人都应自觉养成良好的健康生活习惯。
　　1。坚持规律作息：早上7：00起床；中午小睡半小时；不熬夜，晚上11：00之前睡觉。
　　2。全世界最不好的习惯是抽烟、酗酒：抽烟的人，易患气管炎、肺气肿或肺心病，最后是肺癌，这是死亡三部曲；而喝醉一次酒，等于得一次急性肝炎。
　　3。人不是老死的，不是病死的，是气死的：健康的一半是心理健康，疾病的一半是心理疾病。情绪是人们健康的指挥棒，记住人一定不要当情绪的俘虏，而要做情绪的主人；一定要去驾驭情绪，不要让情绪驾驭你。
　　4。牢记生活中的三种快乐：知足常乐、自得其乐、助人为乐。
　　5。家庭不和睦，人就会生病：有的家庭小吵天天有，大吵三六九。人的疾病70来自家庭，人的癌症50来自家庭。离婚人士、丧偶人士寿命偏短，这个是有科学依据的。
　　6。每天要做到12个一：每周吃一次鱼，每天一个西红柿，常喝一杯绿茶，每天一把核桃，少抽一支烟，每天一瓶白开水，每天一个苹果，白酒不超一两，常喝一杯酸奶，每天一根香蕉，多一些微笑，多一点运动。（记者项丹平）