香椿是每年春季很受欢迎的一种蔬菜，它的吃法比较多，味道和口感都很不错，很多人都喜欢吃。香椿吃之前是需要处理干净的，很多人都会将香椿焯水。那么香椿需要用盐水泡吗？下面让我们具体来看看吧！
　　一、香椿需要用盐水泡吗
　　建议用盐水浸泡清洗。
　　买香椿回家后，建议用小苏打或盐水浸泡20分钟。重要的是要注意，香椿是直接暴露在空气中，其表面有更多的细菌或灰尘。
　　浸泡后，香椿最好烫一下。热烫的效果不仅能去除苦味，还能保持香椿的色泽鲜艳。
　　二、香椿为什么用盐水泡
　　氯化钠是盐水的主要成分，用来浸泡水果和蔬菜。盐水的主要作用是清洁和去除表面残留的农药。而常见的农药又分为两类：一类是附着型，农药残留在果蔬表皮外；另一类是内吸收型，农药渗入果蔬内部。如果是农药附着在香椿表面，短时间浸泡是可行的；但长时间浸泡泡泡也是可行的，不仅会造成蔬菜养分流失，还可能导致农药重新吸收，建议用流动的水清洗香椿，以保持清洁健康。
　　三、怎么吃香椿更安全
　　1、采摘时间：晚上采摘香椿质量最好。经过一天的日照后，晚上香椿的硝酸盐含量可以说是一天中最低的，所以最安全的就是在这个时候采摘香椿。
　　2、香椿在食用前需要煮熟，这样可以降低香椿的硝酸盐含量，使食用更安全。
　　3、吃香椿时，最好与一些含维生素C较多的食物一起吃，这样对身体比较好，比如多吃新鲜水果。
　　4、如果贮藏时间过长，大量的硝酸盐会转化为亚硝酸盐，尤其是腌制香椿中亚硝酸盐的含量会增加得更快。
　　5、香椿的最佳食用时间是4月前10天。这一时期香椿的营养最为丰富，其中蛋白质和氨基酸的含量也很高。

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