金针菇是常吃的一种菌类食物，我们超市买的金针菇一般都是比较大的一份，一次可能是吃不完的，这个时候我们都会放进冰箱里面保存，来延长保质期，以免金针菇坏了、烂了。那么金针菇放冰箱一般可以管多长时间呢？
　　1、金针菇放冰箱可以放几天
　　金针菇在冰箱中1C的环境保存可以保持20天左右的新鲜度，如果在24C的温度下可以保存5天左右，在78C的温度下可以保存20天左右。保持新鲜10天。此外，如果需要保存新鲜的金针菇，可以将根切掉，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干水分，然后保存在冰箱中以延长保存时间。
　　2、金针菇什么状态不能吃
　　新鮮金针蘑应该是干净的手感，色调较为正宗，当然的色调温和而不亮，不容易焉不拉机的，何况还黏糊糊的。未开盖的金针菇通常很嫩。此外，优质金针菇不会有难闻的气味，通常是有一股清香的气味。如果金针菇有呛鼻的味道，这种一定不要购买。还有一些金针菇可能与硫磺粉一起熏，购买时闻一闻，如果有生鸡蛋味，则不要购买。
　　3、金针菇可以不洗直接吃吗
　　更建议清洗之后食用。金针菇是一种真菌植物，通常菌类在其伞状部分中含有很多污垢。因此，金针菇未经清洗是不能食用的，必须在食用前清洗干净。
　　我们需要切掉买来的金针菇的脏根，然后在干净的水中反复冲洗。洗涤后将金针菇浸泡在淡盐水中，这样吃是安全卫生的。

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