开社交厨房年赚百万

　　在上海一处幽深的巷弄里，有家只在周末营业的个性厨房，通过网络招募来的临时厨师可能是明星、催眠师、公关女汉子，但个个厨艺精湛。食材则来自一对80后白领小夫妻，在大别山承包的800亩广袤山林间。为品尝到久违的山野健康食材，城市精英们不惜以竞价拍卖的形式，抢购一顿深山美食。本不打算藉此赚钱的夫妻俩，却在活色生香中年赚数百万。
　　放弃50万年薪放牛种菜
　　在上海华亭路一条深深的巷子里，有一个用竹子搭成篱笆的独门小院，石径通幽，鲜花盛开，这便是吃好穿好社交厨房。黑板上的一段话，简明扼要地阐述了厨房的宗旨，以及主人阿彬和妻子韩勤儿的初心：这里不是餐馆，这里没有大厨，每个周末，我们都会邀请几位朋友掌勺，他们有手艺有故事，用深山食材做拿手菜，围坐在一桌吃吃喝喝，在食物的色香味里，学几道美食，识几个朋友。
　　1981年出生的阿彬，本是上海一家4A广告公司的创意总监，月薪四五万，堪称白领精英。但在这一行埋头做了13年后，他不由心生隐退之意。于是，阿彬就梦想做一件从头到尾都了解，并且热爱它的事情。2013年底，他带着妻子韩勤儿回湖北老家过春节的时候，看到一大片荒芜的山地。置身其间，天高云淡，空气清新，远处传来的几声鸡鸣，反而为乡村增添了份宁静。夫人啊，这里不就有我一直渴望的诗酒田园生活吗？那一刻，阿彬突然想起小时候的梦想，就是希望脚踏实地劳作，有一种贴地感的人生。何不回到农村，做些有乡土情怀的事儿？例如种些食材，让真实从吃进嘴里的食材开始。
　　妻子韩勤儿也是广告创意人，同时还是服装设计师、室内设计玩手、旧物收藏者、涂鸦爱好者等。对阿彬回家开农场的生活，她也是向往的，觉得比起城市里虚浮的生活，返璞归真的生活更有意义。
　　就这样，阿彬辞职带着妻子从城市来到深山，包下了800亩山头，把十几年的血汗钱全部搭了进去。从鸡苗、牛犊、黑毛猪仔开始，纯粮喂养，还绑架了父母、亲戚、邻里，全都帮他一起看农场，做农活，阿彬给大家发薪水，也间接养活了当地很多人。
　　老家大别山的好山好水好人家，让阿彬的梦想很快成真。农场里有了产出后，阿彬和妻子在网上开了一个有啥买啥的淘宝店，经营自己的山野食材品牌真食阿彬。因是纯绿色无污染产品，他销售的蘑菇、鸡肉、柑橘等食材和水果，在网上都很抢手。
　　在上海小巷开社交厨房
　　一开始，阿彬的真食只在线上售卖，后来之所以过渡到线下。是夫人的创意。2015年初的一天，韩勤儿回上海探亲，看中了华亭路老弄堂里的一个小院。她想在此开个厨房，适合发呆会友，可供朋友们闲来组个局，把阿彬的真食在这个私享厨房里变成一道道美味，让深山和厨房构成了个连接乡村与城市的载体。
　　韩勤儿的定位是将它做成有趣的社交厨房，名字叫吃好穿好。提供美食之余，还能顺便展出她业余时间设计的那些个性服饰。于是。夫妻俩一拍即合。
　　既然是厨房，就必须要有厨师。但在这里，只做得一手好菜是上不了台面的。首先是厨师要有趣，每个人都可以申请当厨师，分享自己的拿手好菜。作为回报，厨师可以免餐费。但在正式被阿彬接受之前，大厨还要先露上一手，征服老板和老板娘挑剔的味蕾。如能过关，阿彬夫妇还会为这位厨师在电脑上存档，记录下他的个人情况、兴趣爱好、擅长菜品等。
　　但厨师不仅要会做菜，还得是一个有故事并会讲故事的人：在社交厨房，厨师是客人们的朋友，他不会一直在后厨忙活。他会在拥挤的厨房里交流菜肴的做法，会在餐桌上讲述个人经历，在觥筹交错中感受来自食物的爱意。
　　其次，食客也要有趣。一顿饭结束，要让每位来客多一段人生经历。这或许就是我们的本意。在这个小空间里，见识各种各样不同的人，听不同的故事，让自己的生活也过得更加有趣，活色生香。阿彬满足地说。
　　至于收费，一开始他定位在每位食客300元左右。因为从大别山老母鸡到黄牛肉、黑毛猪，再到采自雨后山林的野蘑菇等食材，不仅品质有保障，也是都市人难得能品尝到的。由于刚开始接待的食客数量有限，所以定价不可太低。饭后，在吃好穿好享受一段音乐，一杯咖啡，再选购一两件老板娘亲手设计的棉麻长裙、粗布汉服、贝壳项链等服饰，也成了不少食客的必选项。
　　2015年4月，阿彬夫妇邀请到了一位心理治疗师当主厨，这顿饭的主题是催眠师的销魂午宴。当天，那位催眠师亲手烹饪了番茄烩牛骨、香椿炒土蛋、油焖春笋等拿手菜，还有香甜可口的荠菜馄饨做主食，黑芝麻汤圆做甜点在通过秀厨艺赢得一片赞美、心中无比愉悦的同时，他也通过边吃边聊，与一众食客们成为了相谈甚欢的朋友。
　　一顿午餐结束后，食客们开始要求催眠师施魔法，催眠师用了20分钟时间把大家催眠并唤醒，又为在座的各位朋友普及催眠的各类知识。
　　我们会经常聊一些有趣的话题。阿彬说，比如有一天，两对家长带了两个孩子过来，他们就聊关于孩子的成长和教育，在这些讨论中，食客们总是可以听见一些有意思的观点，不管你同意与否。比如有位家长说要允许自己的孩子可能是平庸的、和孩子一起感受生活的美好这些萌生出来的观点会让这顿午饭或者下午茶很有意义。
　　接下来，阿彬夫妇请来的厨师有作家、插画师、有1001个故事的公关女汉子交了不少新朋友。有时大家还会带上自己珍藏的好酒、好茶、好果、好特产，与阿彬夫妇一道分享。作为回报，阿彬夫妇也会回赠大家一些山野特产。饭厅门前挂着一个开饭钟，到点开饭了，就摇摇铃，吃饭也变得有了仪式感。
　　活色生香中玩出大事业
　　因为每一种食材都堪称深山野味，每一顿饭都很有意思，每位厨师都有各自的拿手菜藏匿在闹中取静的小巷深处的吃好穿好，渐渐在网上声名鹊起。各路吃货会通过网络争相报名抢板凳，带着各自奇妙的珍藏，来这里一道分享。这里不缺天南海北的特产、美酒、美食；再搭配女主人设计的各色以自然舒适为主旨的服饰售卖，最终应了这个家的名字吃好穿好。
　　但随着食客的应接不暇，阿彬和韩勤儿不得不考虑扩张。2015年8月，他们又在延安西路附近的老弄堂里，租了个带小院的两层楼房，并布置得文艺清新，吃好穿好的第一个分号正式成立。不同于传统饭店的是，这种社交厨房只需一人就能管理过来，当然也要身兼主人、收银员、服务员数职。免费大厨，依然是从网络海选中来，既为店家节约了不菲的工资开销，还能为食客们带来每一餐美食的口味绝不雷同的惊喜和新鲜感。
　　现在，阿彬的父母和舅舅在帮忙经营着农场。每个周一，他从上海回老家，打理农场的琐碎事务，周五带着新鲜食材赶回食堂。尽管生态食材的成本较高，但阿彬夫妇靠着真实、细心和创意，培养出了一批忠实的粉丝，其中甚至包括韩寒、黄奕这样的上海籍明星人物。
　　发展到2016年3月，吃好穿好已经在上海开了3家分店，通过向都市人提供山野食材和妙趣横生的社交厨房，阿彬每年可赚六七十万元，韩勤儿经营的自创服饰，每年也有近30万收入。
　　阿彬觉得很多时候，对于美，对于服饰的一些灵感，是来自于对身边事物的接触。生活的基本就是吃、穿、住、用，吃是第一位的，然后就是穿，穿来自于吃那是很正常的。他开始列举古代人用贝壳做项链、动物骨头做饰品的例子，我夫人在这一块有自己的灵感，天马行空的。在吃好穿好的空间里还有许多有趣的摆设，比如羊毛毡戒指，小猪长袜，这些都出自韩勤儿之手，食客喜欢什么都可以带走。
　　我们本来只把自己喜欢的生活理念输送给大家，让忙碌的城市人享受一个‘田园周末，没想到，在800亩农场的收益之外，竞能给我们带来这么大的回报！有时你不奔着赚钱去做事，反而更容易赚到钱。阿彬说，他和妻子大爱眼下的生活，平日隐居深山，周末品美食交朋友，每年还有数百万元收益，何乐而不为？！