紫菜是一种非常美味的海产品，含有丰富的氨基酸，是补充人体必需的最佳食物之一，紫菜的烹饪做法非常多，基本上每一种紫菜烹饪都能够吸引大多数人的胃口，例如紫菜蛋花汤是一道经典的菜品，那么，紫菜蛋花汤怎么做好吃呢？
　　紫菜蛋花汤属于一款速食汤，是四川传统餐后汤，其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高，因其制作简单方便，营养丰富而广受喜爱。
　　做法一
　　食材准备
　　紫菜蛋花汤主料：紫菜、鸡蛋、虾米
　　辅料：精盐、味精、葱花、香油
　　制作步骤
　　1。将紫菜洗净撕碎放入碗中，加入三分之二的虾米。
　　2。在锅中放入适量的水烧开，然后淋入拌匀的鸡蛋液。
　　3。等鸡蛋花浮起时，加盐、味精然后将汤倒入紫菜碗中、淋2，3滴香油〔2〕即可。
　　注意事项
　　1。紫菜是海产食品，容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，可保持其味道和营养。
　　2。紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的时候可先倒在漏勺中，并且在下入锅中时，火要大，而且要不停地搅拌，以免蛋形成块而不起花。
　　紫菜蛋花汤做法二
　　食材准备
　　鸡蛋一枚，紫菜15克，食盐适量，鸡精少许，香油2滴，香葱少许，胡椒粉少许
　　制作步骤
　　1。鸡蛋打入碗中，搅拌至起泡沫，备用；
　　2。锅内倒水烧开，放入紫菜，搅拌至散开，稍煮片刻；
　　3。蛋液顺着筷子倒入，加入调料即可。
　　做法三
　　1。准备的材料；
　　2。姜片拍碎加入肉末中，再加入少许糖、盐、油腌制肉末。鸡蛋打散成鸡蛋液、泡发好的紫菜；
　　3。锅里下少许油煸炒肉末至变色；
　　4。加入适量的水煮开；
　　5。水开后下紫菜；
　　6。下适量的盐；
　　7。最后加入蛋液，边倒边搅拌均匀；
　　8。搅拌均匀即可关火；
　　9。可撒上一些木鱼花味道更鲜。

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