火龙果富含矿物质，也有丰富的花青素和水溶性膳食纤维，其中花青素具有抗氧化作用，所含植物蛋白还具有重金属解毒功能，每百克火龙果果肉中含能量60千卡，稍高于苹果，维生素C含量是苹果的3倍。
　　1、果皮外象鳞一样的片片外翻为上品，而且要挑捏起来有一点软的（不要太软，否则切开会暴汁），这样的火龙果好吃，比较甜。2、越重越好。火龙果越重，则汁越多、果肉也越丰满，所以购买火龙果时应用手掂掂单个火龙果的重量，越重的越好。3、越红越好。表面红色的地方越红越好，绿色的部分也要越绿的越新鲜，若是绿色部分变得枯黄，表示已经不新鲜了。4、越胖越好。个大，饱满，中间浑圆并凸起，越胖代表越成熟，清甜而不会有生涩的味道。不要挑选瘦长型，

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