香椿的吃法比较多，不同的吃法会有不同的味道和口感，有些人喜欢用香椿炒菜吃，有些人喜欢用香椿拌着吃等等。香椿保存也是有一定讲究的，很多人都会放冰箱冷冻保存。那么香椿冷冻要洗吗？下面让我们具体来看看吧！
　　一、香椿冷冻要洗吗
　　需要清洗干净。
　　先把树上的香椿芽或买来的香椿芽放在清水中洗净，然后把水去掉，沥干。在锅里加入适量的水。将洗净的香椿芽放入水中煮约一分钟。这时，我们可以看到香椿芽已由鲜红色变为绿色。这时我们可以看到香椿的芽已经由鲜红色变为绿色。这是香椿芽煮的时候，主要是因为水烫后，香椿中一些亚硝酸盐的成分被去除了，这样香椿才能吃得更健康。水烫后，取出香椿芽，因太冷放入冷水中，待不烫后取出，再用手抓干水。
　　然后将煮熟的香椿芽分成适当等份，用保鲜膜包装，放入冰箱冷藏。当你需要吃的时候，拿出一个预解冻的，然后根据你想吃的方式，它就像烹饪一样。味道很好。即使放在一年之内，它也不必担心坏掉。
　　二、香椿冷冻后吃会有毒吗
　　首先，香椿可以冷冻保存。冷冻后食用，无毒。因为香椿是一种富含碳水化合物和纤维素的蔬菜，如果在室温下保存，很容易出现腐烂变质的情况，影响其口感，所以冷冻香椿可以作为食物。而放进冰箱时，由于冰箱内的环境很低，低温很有利于抑制自身细菌的生长，所以可以达到延长保质期的效果。而且如果把香椿放在冰箱里，香椿不会变质，所以可以存放在冰箱里，食用后也不会中毒。
　　三、香椿的保存方法
　　1、冷冻法
　　香椿芽洗净，用开水烫一下，晾干后分成小块，用保鲜纸包好几层，密封在保鲜袋中，放入冰箱冷藏。吃的时候，香椿的叶子还是绿的，香的。这样，它们可以保鲜几个月。
　　2、冷藏法
　　采摘香椿后，去掉老茎和老叶。香椿包装整齐，保鲜膜可直接放在冷藏室或腌制。
　　3、盐渍法
　　香椿洗净，用开水烫一下，晾干水，撒上盐，搅拌均匀，放入容器内，放入冰箱或阴凉处。热烫后，硝酸盐含量可大大降低。最安全的方法是将香椿烫好腌制一周后，待亚硝酸盐含量降低后食用。

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