夏至节气该吃些什么

　　2012年6月21日，就是24节气中的夏至。虽然，对很多年轻人来说，对中国传统节日、二十四节气的兴趣，已经仅仅局限于知道这天该吃什么了，但如果我们能从这天该吃什么入手，延伸开来让大家更多地了解一下关于这些传统饮食背后的文化，也不失为一种权宜之计吧。
　　不过夏至不热，夏至节气表示着炎热的夏天已经到来，而且随着夏至后的一段时间内气温继续升高，就进入大家常说的伏天了。
　　天气炎热很影响食欲，从而影响到人们的精神、身体健康。所以在如何让大家过一个健康的夏天上，夏至这天的饮食是很有讲究的。故而，建议大家看看张恕的文章，看看自己对应着应该在夏至这天吃什么。
　　一、吃面条
　　民间有吃过夏至面，一天短一线的说法，说的是夏至以后，太阳直射地面的位置逐渐南移，北半球的白昼日渐缩短。但却也从另一个角度说明了民间夏至吃面条的习俗之广。特别是在中国的北方，很多地方都有冬至饺子夏至面的说法。
　　相传，夏至吃面的习俗由来已久。从周朝起，在夏至日的祭神仪式中，新麦是要作为贡品祭祀的，仪式完毕后，民间百姓就吃新麦做成的夏至面，既有尝新的意思，也有用面条的长状形容夏至长昼之意。
　　二、吃馄饨
　　馄饨一吃，不长痱子。江南地区夏至日讲究要吃馄饨，说是吃了馄饨，可包夏日不苦夏，健康度过。
　　馄饨，因其形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，其音又与混沌谐音，所以民间还有夏至吃馄饨有助于孩子聪明的说法。
　　相传宋朝宫廷中，每年夏至，御厨们就会包夏至馄饨供帝后妃嫔食用，甚至宋朝宫廷还有一道芒种馄饨的著名面点。
　　三、吃苦瓜
　　夏至的饮食调养，应多吃苦味、咸味，和清凉的食物。夏时心火当令，心火过旺则克肺金，根据五行（夏为火）、五成（夏为长）、五脏（属心）、五味（宜苦）的相互关系，味苦之物亦能助心气而制肺气。所以苦瓜不失为夏至日的最佳蔬菜。
　　四、吃大蒜、大葱
　　夏季雨水多，蚊虫也进入高繁殖期，很容易引发各种传染疾病，特别是染痢疾等肠道疾病。《本草纲目》中有大蒜、大葱通五脏，达诸窍，去寒湿，避邪恶，消肿痛，化瘕积肉食之效。所以在夏至时节饮食中有吃大葱、大蒜习俗，以减少传染病的发生。
　　五、吃新麦
　　山东部分地区，夏至日有煮新麦粒吃的习俗，孩子们用新麦秸编的小笊篱，在汤水中捞取新麦粒吃，既尝新，又是一种游戏。
　　六、吃冷饮
　　各地夏至日的饮食虽有不同，但皆有消暑解热之意。夏至日吃凉粉、凉皮、饮酸梅汤、吃西瓜、服冰块等等，也是大家都很熟悉的。相传早在周朝就已经有了掌冰的官吏和冰窖设备，宋代就有人当街列凳售冰饮，明清时有刨冰。清廷则在立夏这一天，赏赐文武大臣冰块。
　　源自：张恕老师的博客