饺子源自于古代的角子，在我国已经有一千八百多年的历史。饺子作为中国的特色小吃已经逐渐走向世界。根据馅料的不同，可以制作出不同口味的饺子。
　　材料：小麦面粉、猪肉、芹菜、鸡蛋。
　　调料：水适量、油、食盐、糖、葱白、芝麻油。
　　做法：
　　1：将芹菜、葱洗干净切成小粒，放在盆中加入少量的盐静置，等芹菜水分浸出后，用干净的布腌制挤干芹菜丁。
　　2：将猪肉洗净切块剁成馅，加入葱段一起剁，然后加入挤干水的芹菜剁均匀。
　　3：将剁好的肉馅放入盆中加入鸡蛋、食盐、油等调料搅拌均匀备用。
　　4：将面粉和水混合，搓成软硬适中的面团后，搓成长条形；再用刀切成小段，或者用手揪成小段，再将各小段碾成圆片备用；
　　5：将肉馅放在圆片饺子皮中间，用手捏成饺子的形状即可。
　　6：将做好的饺子隔水蒸或者水煮，待肉馅熟透后即可。

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