酉鬼啤酒联手珠宝盒法式点心坊开创全新风潮

　　啤酒又有液体面包的昵称，因和面包都使用麦芽、酵母作为主要原料制成而得其名。这次台湾混血精酿酉鬼啤酒，联手专精经典欧式面包及精致法式甜点的珠宝盒法式点心坊，于端午前夕推出以经典酒款苦苦IPA制成的三款面包及面包里酉鬼端午野餐篮，610起于珠宝盒三间门市及官网贩售。
　　如果要用一种风格来定义精酿啤酒，IPA当之无愧。苦苦IPA是酉鬼啤酒去年底在台湾初登场的第一支代表作酒款，作为对经典美式IPA的再诠释，共加入三款美式酒花Simcoe、Cascade及Chinook酿造。
　　酒体前段带来饱满的葡萄柚、柑橘、百香果等明亮的热带水果香气；后段的苦味轻盈消渴，麦香层次温润，完美融合酒花、麦芽及苦味。酒标更邀请仙女艺术家倪瑞宏创作，以80年代的民歌小雨来得正是时候作为灵感，重现IPA如同一场名符其实的苦恋想像。
　　珠宝盒面包主厨吴振戎师傅在品饮过各款啤酒后，锺情于苦苦IPA浓郁奔放的热带水果香气，酒体苦度适中、麦香清爽，没有部份啤酒为平衡酒花苦感而常见的过度甜味，相当耐喝，让人印象深刻。
　　团队在研发面包时，首先以高含水量的南法传统工艺面包洛代夫PaindeLodve作为原型。为凸显啤酒香气，制作时需加入大量啤酒，然而啤酒本身的酸碱值及酒精，都会影响面团的发酵及面筋的软硬程度。因此要呈现完美的面包，需仰赖经验丰富的面包师全程把关，即时对每一个环节做出判断并适时进行调整。
　　发扬于南法小镇的洛代夫面包，以酿酒酵母及鲁邦种酵母发酵，带有淡淡的微酸气息。面包富含水量，且使用高达60的啤酒制作面包，内馅则搭配无花果、橘皮、蔓越莓、菠萝、苹果等多种果乾，呼应苦苦IPA的热带水果香气并增添口感。
　　缤纷果香在嘴里慢慢发酵，啤酒微苦的尾韵唇齿留香，富有弹性的面包，增添了许多口感，在味觉上展现了丰富的层次变化。皮薄脆不刺口，适合当作料理的主食，老人及小朋友都可以食用。
　　畅饮饮啤酒时的最佳良伴莫过于是德国结了，面团入过碱水后再行烘烤，特殊的香气入口时带有些许苦涩，却越嚼越香。面包表面上的粗盐可以化解啤酒的气泡，减少腹胀感，将啤酒香留在口中，是德国最正统、最适合搭配啤酒的吃法。
　　啤酒培根芦笋卷使用当季的新鲜芦笋作为食材，以啤酒面团包裹爽脆多汁的芦笋及香气馥郁的培根。麦香、肉香与芦笋香完美结合，还有微苦的酒香缭绕于唇齿之间，不油不腻、带有微微啤酒香气的好滋味。一点点奢华、一点点享受，再来一瓶啤酒，一切就完美了。
　　三款啤酒面包即日起于珠宝盒门市贩售，并同步推出限量300组的面包里酉鬼端午野餐篮，共有中（2瓶苦苦IPA、1个啤酒洛代夫）、大（2瓶苦苦IPA、3款面包各一）两款不同尺寸，提供端午企业送礼、拜访亲友除了粽子之外的其他选择。野餐篮共有豆绿、橄榄绿及灰湖绿三款雅致颜色，将随机搭配提供。