青山在家没事捣鼓着花样做给家人吃自己做

　　芒果布丁
　　用料
　　芒果肉500克、牛奶250ML、糖20克、吉利丁10克、淡奶油100克
　　做法
　　1、吉利丁片剪成小片放入冷水浸泡
　　2、牛奶加炼奶和白糖，放锅中开小火温热，加入软化吉利丁片，搅拌至融化
　　3、芒果切成小粒加少许牛奶，到料理机打成芒果泥
　　4、将牛奶和芒果泥混合搅拌均匀，倒入玻璃杯
　　5、放入冰霜冷藏三小时，取出加入奥利奥碎和芒果丁，Q弹的芒果布丁就完成啦
　　烙三鲜春饼
　　材料
　　面粉适量菠菜适量胡萝卜一根鸡蛋两个粉条适量虾皮适量盐适量蚝油适量植物油适量
　　做法
　　1。面粉一半热水调成棉絮状，一半冷水调成棉絮状。
　　2。揉成光滑的面团。
　　3。揪成均等的剂子，抹上植物油。
　　4。摞在一起。
　　5。擀平。
　　6。放入盘中。上蒸锅蒸十分钟。
　　7。菠菜洗净用焯水，过冷水攥干，切碎。
　　8。粉条煮熟，切碎。
　　9。鸡蛋用油煎熟铲碎。
　　10。胡萝卜切碎放入锅中炒至断生。
　　11。把菠菜，胡萝卜，鸡蛋，粉条放入盆中，加入虾皮，蚝油，盐。
　　12。搅拌均匀。
　　13。蒸好的饼皮一张张掀开。
　　14。放入馅，叠起来，用蛋液粘上。
　　15。叠成长方形。
　　16。做好放入平底锅。
　　17。两面煎至金黄。
　　粗粮红薯饼
　　食材：红薯2个、一碗面粉500克、白砂糖20克。
　　做法
　　1、首先将市场上买回来的的新鲜红薯，用水清洗干净表面的泥土，然后刮去红薯的外皮，改刀切成薄厚均匀的红薯片。
　　2、准备一个盘子，将切好的红薯片摆入盘子中，上蒸锅蒸制15分钟左右。红薯片蒸熟以后，从蒸锅中取出来，然后再用筷子将红薯片搅拌成红薯泥备用。
　　3、将适量的白糖加入红薯泥中，然后再倒入一碗面粉，先用筷子搅拌成面絮状时，再揉成光滑的面团备用。
　　4、把揉好的面团，用刀分成多个小面团，然后用手将这些小面团全部压成圆饼状即可。
　　5、平底锅预热后，刷入少许的食用油，油热以后将做好的小圆饼放入锅中进行烙制。当饼的一面烙制上色后，翻面烙制另一面，直到将饼的两面烙制呈金黄色时，即可出锅装盘。
　　花卷
　　食材
　　面粉，香葱，酵母，白糖，食盐，鸡精。
　　做法
　　1、碗中准备300克面粉，3克酵母，一小勺白糖，用40度左右的温开水边倒边搅拌。水温不用太高，太高会烫死酵母，致使发酵失败。上班族不想早起发酵的，可以按上面的比例隔夜揉好面团，放入冰箱冷藏发酵，第二天起来擀一下面皮就可以开始了。
　　2、搅拌至上图的棉絮状，再下手揉面。这样状态揉面不会粘手。把它揉成一个光滑的面团，放入大碗中，盖上保鲜膜，密封醒发至两倍大。现在的气温在两个小时左右。
　　3、趁着发面这个空挡，我们来把香葱摘洗干净，切成葱花，放入碗中备用。蒸锅拿出来洗净，备用。
　　4、两个小时后，面团明显变大，手指戳一下不回弹，里面有很多气孔，说明发酵成功，可以开始做了。
　　5、案板上撒上干面粉，把它移至案板上，揉搓排气，然后用擀面杖擀成薄薄的长方形面皮。葱花碗中加入少许食盐，，搅拌均匀后撒在面皮上。葱花里的食盐不要早放，早放会出水，不好操作。有人把葱花和食盐直接撒在面皮上，那样也可以，就是要把握好，不要放太多食盐。
　　6、轻轻拿起两边的面皮，对折好。再切成4厘米左右的条，把两条叠放在一起，中间用筷子压一下。
　　7、拎起两头，慢慢撑长，再扭一下，把两头捏在一起，一个花卷就做好了。
　　8、把它放入蒸锅，二次醒发10分钟。这一步很重要，不能省略哦。体积明显变大，拿起来轻飘飘的就是醒发好了，冷水上锅，水开计时15分钟，关火。焖三分钟开锅。葱花卷出锅了。
　　烧茄子
　　食材：圆茄子2个，香菜2根，蒜一头，老抽1汤匙，生抽一小勺，盐一丢丢，油适量。天津人最爱吃的一道素菜。
　　做法：
　　1。茄子洗干净，去蒂不用去皮，切薄片。切片后，放入微波炉中高火加热2分钟。放入油锅中煎炸。
　　2。炸到茄子熟透变色了，捞出来控油，这一步很关键，不然茄子会非常的油腻，可以控出去很多油呢。油也别浪费了，下次再利用。
　　3。锅中放蒜末，将控好油的茄子放入锅中，加入老抽，生抽，盐和鸡精调味，炒匀后即可。出锅前撒入一把香菜，味道绝了！香菜必不可少哦。如果不怕辣还可以撒一些生蒜末，更香！
　　酸笋鲫鱼汤
　　食材：酸笋150克，鲫鱼300克，盐、鸡精、葱花、姜片、植物油各适量。
　　做法：
　　1。将鲫鱼宰杀，去内脏洗净；
　　2。酸笋丝或者酸笋片放入水中浸泡约半个小时，捞出沥干水分；
　　3。取锅至火上加油，将鲫鱼煎至两面金黄，加适量清水烧开，放入姜片、转小火熬至汤浓色白；
　　4。放入酸笋，煮10分钟，加盐、味精调味，撒上葱花即可。