好多人都说吃凉拌羊肉不好做，又害怕腥味重，下面介绍7款羊肉凉拌菜，吃着美味可口，做法简单便捷，非常好做，喜欢的朋友可以尝试一下，这么简单又好记的菜谱你怎能就此错过。
　　芥末羊肉
　　羊肉洗净汆水去血水，捞出，冲水。
　　再次起锅烧水调盐，下羊肉煮熟，捞出凉后切片煮熟装盘。
　　调碗汁：味精，香油，芥末，醋搅匀，淋在羊肉上即可。
　　干碟羊肉
　　羊肉洗净汆水，捞出，再次起锅烧水，调入盐，下羊肉，煮熟捞出凉冷，切片装盘。
　　准备一个小碗，碗中加入，盐，味精，花椒面，粗辣椒面，孜然，熟花生碎，熟芝麻，鸡精拌匀装盘，羊肉蘸着干碟食用即可。
　　葱段羊肉
　　羊肉同上面一样煮熟切片，适量葱段泡入盐水约10分钟捞出。
　　放入盆中加味精，辣椒油，醋，香油拌匀即可。
　　粉皮拌羊肉
　　熟羊肉切片，新鲜粉皮切条，香菜切段。
　　将粉皮，羊肉装盆，调入盐，味精，胡椒粉，老陈醋，香油拌匀装盘，撒香菜即可。
　　胡萝卜拌羊肉
　　熟羊肉切调条，胡萝卜切丝。
　　将羊肉，胡萝卜放入盆中调入盐，胡椒粉，味精，米醋香油拌匀装盘即可。
　　彩椒拌羊肉
　　熟羊肉切薄片，彩椒切丝，香菜切段。
　　羊肉入盆调盐，味精，香醋，胡椒粉，香油拌匀，再加入彩椒丝，香菜段拌匀即可装盘。
　　双色拌羊肉
　　胡萝卜，洋葱切片，熟羊肉切丁。
　　羊肉入盆，调入盐，味精，米醋，香油，胡椒粉，拌匀，再加入胡萝卜，洋葱拌匀装盘即可。
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