工具材料
　　aclasstaghrefwiki10185IHxDwGQ7。html猪肉a、盐、松柏等
　　操作方法
　　01：hr选择新鲜的猪肉，五花肉最佳。买的时候让小贩打好洞眼。
　　02：hr将猪肉切成5cm宽、30cm长的条状。注意厚度适当，太厚容易腌制不入味变质，太薄容易腌制味过重且风干后会很硬。
　　03：hr现在开始腌制，将猪肉的每一面均匀摸上食用盐，放在盆中进行腌制，一般腌制35天。注意温度在10以下为宜，每天要进行翻面使腌制更均匀。
　　04：hr腌制过程完成，热水清洗猪肉表面的脏东西。
　　05：hr清洗以后，穿绳晾晒风干。一般来说晾晒15天为宜。
　　06：hr这是晾晒时间比较长的腊肉，可见猪肉的油都冒出来，亮亮的。
　　07：hr晾晒好以后，进行腊肉最关键的一步熏。在乡下，人们都是收进厨房挂着，平时做饭的时候柴火烟熏。当然，也可以用松柏在室外熏制。
　　08：hr熏制好以后，可以挂在厨房，也可以放进冰箱保存。
　　09：hr想吃腊肉的时候，取出适量，洗净，煮好，切片，装盘，就可以食用啦。
　　特别提示
　　1。做腊肉的方法有很多，小编说的是最简单也最原始的腊肉制作方法，是从外婆那里学到的。
　　2。没有经过烟熏的腊肉也可以食用，咸香咸香的，烟熏过后有烟熏的味道，更好吃。

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