工具材料
　　aclasstaghrefwiki10558IH1lqbv。html甜豆a2千克
　　火腿50克
　　春笋半根
　　盐，水淀粉，植物油适量
　　操作方法
　　01：hr将甜豆去壳洗净。
　　02：hr春笋洗净切丁，火腿切丁。
　　03：hr准备味水，将盐放入碗中，倒入白水，盐稍微多一点。
　　04：hr起一锅沸水，然后倒入少量植物油，下笋丁，火腿丁焯水，然后捞出备用。
　　05：hr将甜豆下锅焯水，捞出后放入冷水冰一下。
　　06：hr热锅起油，倒入笋丁火腿丁和甜豆翻炒。
　　07：hr将味水倒入，翻炒一下后用水淀粉勾芡。
　　08：hr持续翻炒片，刻即可出锅装盘。
　　特别提示
　　1、挑选甜豆的时候选稍微老一点的。
　　2、甜豆非常嫩，焯水后要迅速下锅炒熟，时间久了很容易出水，表皮会扁下去。
　　3、焯水的时候加一点油是为了让整个菜的表面更加光亮一些。

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