黄酒是酸性还是碱性
　　黄酒是发酵酒，属于弱酸性
　　一般黄酒的pH值在3。5～4。5
　　黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为1420，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为液体蛋糕。
　　黄酒为中国酒中的瑰宝，是含人体必须氨基酸比较全面的饮料酒，它含有18种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸，这在世界营养类酒中是少见的。此外，黄酒还含有糖分、有机酸、酯类、高级醇和丰富的维生素等。
　　黄酒的药用价值很大，用它来浸泡、炮制、煎熬中药，能提高中药的治疗效果。这是因为中药的有效成分在水中有的微溶或不溶，而在乙醇中溶解度却很大。
　　黄酒是热性还是凉性
　　黄酒是温性的
　　当然是温性的，喝黄酒可是中国人几千年的文化了。非常好的习惯。
　　喝黄酒的时候，最好加生姜、枸杞、红糖一起煮了再喝比较好。
　　黄酒中含丰富的蛋白质，每升绍兴加饭酒的蛋白质为16g，是啤酒的4倍。黄酒中的蛋白质经微生物酶的降解，绝大部分以肽和氨基酸的形式存在，极易为人体吸收利用。

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