有机黑木耳化学成分

　　有机木耳具有生津润肺、滋阴养胃、益气活血、补脑强心的作用，那与普通木耳相比有机木耳的营养价值更高吗？答案是肯定的，有机木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；木耳含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血，同时有机木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能，下面我们一起来看看有机有机黑木耳化学成分有哪些吧？
　　有机黑木耳的化学成分：
　　1、木耳
　　含木耳多糖。从子实体分离的一个多糖，相对分子质量为155000，由L岩藻糖（fucose），L阿拉伯糖（Larabinose），D木糖（Dxylose），D甘露糖（Dmannose），D葡萄糖（Dglucose），葡萄糖醛酸（glucuronicacid）等组成，其摩尔比为。14：0。045：0。17：1。00：：。61：：。44。菌丝体含外多糖（exopolysaccharide）。还含麦角甾醇（ergosterol），原维生素D2（provitaminD2），黑刺菌素（ustilaginoidin）。生长在棉子壳上的木耳含总氨基酸11。50，蛋白质（protein）13。85，脂质（lipid）0。60，糖66。22，纤维素1。68，胡萝卜素（carotene）0。22mgkg，维生素（vitamin）A1。76ug，维生素B10。88mgkg，维生素B211。4mgkg及各种无机元素：钾1。98，钠0。055，钙0。28，镁0。23，铁0。0017，铜6。3106，锌12106锰26106，磷392mg等。
　　2、毛木耳含植物血凝素（lectin），相对分子质量约23000。含木耳毒素（auritoxin）、、系蛋白结合多糖。从子实体中得到2个多糖，APPA和APPB，前者的相对分子质量约120000，后者约70000。
　　3、皱木耳在液体培养中生长，产生膜复合体，其中有地衣酚（orcinol），荔枝素（atranorin），苔色酸（orselinicacid），藻纹苔酸（salazinicacid），红粉苔酸（lecanoricacid）和反丁烯二酸原冰岛衣酸酯（fumaprotocetraricacid）。
　　有机食品安全知识：有机木耳有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
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