银耳中的膳食纤维素能够推动消化道的肠蠕动，降低人体脂肪的消化吸收，进而具有了减肥瘦身的作用。另外它颇具纯天然天然植物胶原纤维，再加它的补阴功效，长期服用能够护肤，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的作用。小米含多种维生素、氨基酸、脂肪、纤维素和碳水化合物，营养价值非常高，一般粮食中不含的胡萝卜素，小米也有，特别是它的维生素B1含量居所有粮食之首，所含铁量很高、磷也丰富，是具有补血、健脑的作用。此外，小米含有大量的碳水化合物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有很大地功效。
　　By邱邱的厨房日记
　　用料银耳一朵小米30克红枣一把葡萄干一把玉米片一把冰糖适量水适量
　　做法步骤
　　1、准备食材备用
　　2、小米洗干净放入电饭锅里加入适量的水
　　3、银耳冷水泡发，撕小朵洗干净加入锅里
　　4、加入洗干净的红枣
　　5、放入电饭锅按煮粥键快煮40分钟
　　6、当煮30分钟时，银耳已经出胶，加入葡萄干继续煮
　　7、加入冰糖继续煮15分钟
　　8、加入玉米片再煮5分钟即可
　　9、香甜滑嫩的红枣银耳小米粥就做好了
　　10、成品
　　11、成品
　　银耳的营养功效
　　性平，味甘、淡、无毒。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。
　　1。肝脏解毒
　　银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
　　2。清热健胃
　　它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
　　3。增加免疫力
　　能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
　　4。美容祛斑
　　银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
　　5。减肥
　　银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
　　6。增加耐受力
　　银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
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