酒海是什么酒海居然是一种容器

　　相信大家都知道白酒传统贮酒容器，有酒坛、酒瓮、酒海、酒（木）箱、酒篓等。酒坛大家都很熟悉，酒海可能就听者少见者更少了。相信大家一定想不到，酒海是一种大型的盛酒容器，因盛酒量多，故称海。下面小编给大家介绍酒海。
　　什么是酒海？
　　酒海作为白酒酿造工艺中出现的独特的储存容器，有着近千年的历史。它是古人采用荆条或木材编织成大篓，内壁以血料、石灰等作为粘合剂，糊以上百层麻苟纸和白棉布，然后用蛋清、蜂蜡、熟菜子油等以一定比例涂擦、晾干而成。特殊的血料工艺使得酒海装酒滴酒不漏，装水挥失殆尽。
　　注：这种涂料的成分其实就是一种可塑性的蛋白胶质盐，它能和酒精发生奇妙的反应，并形成一种半渗透的薄膜。每个酒海可储酒5到8吨，是世界酿酒行业传统储存单体最大的容器。
　　酒海的作用是什么？
　　1、老化酒体
　　与陶坛储存的功效一样，白酒贮存在酒海中发生的普通氧化还原反应、分子缔合反应、酯化反应等过程，维持了酒体独特的酸碱平衡，促进了乙醇和水分子的紧密结合，使酒的燥辣味减少，更加醇和。
　　2、赋予香味
　　不同于陶坛贮存，由于酒海特殊的材质，从酒海溶解到酒中的独特香味成分对酒的风格也起到了一定的助香作用。酒海中的封蜡，给酒体带来独特的蜜香味，另外，酒海中的棉布和麻纸给贮存的酒体带来植物的清香气息。这些酒海赋予的复合香味，丰富了白酒的香味，使之具有独特的气息，被称为酒海味。
　　3、提亮酒色
　　酒海还会给酒体带来特殊的颜色，其贮存的酒，颜色偏黄，这种黄不像酱香型白酒如豆油般的黄，而是一种晶莹如蜡般的荧光黄。
　　酒海
　　哪些白酒在使用酒海贮存？
　　酒海作为一种存酒的容器，各个香型的白酒都可以使用，曾经北方许多清香、浓香型白酒都用酒海贮存。但是相比普通大容量的陶瓷器具，酒海过于昂贵，每一个酒海的制作完成，都要历经繁复的精工细琢，都要耗去制作师半年以上的时间，且这种技艺已经失传了。
　　国内最大的酒海群在哪里？
　　保定惊现华北地区最大现存酒海，全国罕见，数量堪比国酒西凤。记者现场走访发现确有其事，河北保定酒业有限责任公司证实，保定酒海有着近六十多年的历史，是华北地区最大且现存在用的酒海群。
　　通过本文大家知道酒海是一种独特的贮酒容器，是世界酿酒行业传统储存单体最大的容器。酒海不但体积大，还有很好的利用价值，利用酒海储存的就有独特的香味，当然了，因为工艺比较困难，大家要是有机会遇到真正的酒海藏酒，一定要仔细品尝哦。