很多人都喜欢喝汤来养生，尤其是南方的朋友，平时热衷于煲汤。关于煲汤养生保健，也是存在不少误区的，不少朋友正走在煲汤的误区当中，那么怎样煲汤更健康呢？煲汤是不是时间越久就越好？小总结了几个关于煲汤过程中容易出现的问题，下面大家就跟着小本网一起来了解一下吧！ 煲汤越久越好吗？ 一些地区有煲老火汤的习惯，认为汤煲得越久越够火候，营养也越好。所以，老火汤往往一煲就几个小时。 营养师表示，经过长时间的煲煮，许多营养素遭到破坏，煲的时间越长，蛋白质变性越厉害，维生素被破坏得越多。老火汤仅含有极少量的蛋白质溶出物、糖分和矿物质，只能说比白开水多一点点营养。煲老火汤时间不宜过长，一般以2小时以内为宜。有些食物煲汤的时间甚至需要更短。比如鱼汤，鱼肉比较细嫩，煲汤时间不宜过长，只要汤烧到发白就可以了，再继续炖不但营养会被破坏，鱼肉也会变老、变粗，口味不佳。 有些人喜欢在汤里放人参等滋补药材，由于参类含有人参皂甙，煮的过久就会分解，失去补益价值，所以这种情况下，煲汤的最佳时间是40分钟。最后，如果汤里要放蔬菜，必须等汤煲好以后随放随吃，以减少维生素损失。 煲汤出现的误区有哪些？ 乱加料 不少人希望通过喝汤进补，因而在煲汤时会加入一些中药材。但不同的中药材特点各不相同，煲汤前，必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性。比如，西洋参性微凉，人参、当归、党参性温，枸杞性平。另外，要根据个人身体状况选择中药材。比如，身体寒气过盛的人，应选择当归、党参等性温的中药材，但体质热的人吃后可能会上火。因此，在煲汤时如果想要加中药材，最好根据自己的体质来。 汤大沸 煲汤时，开始时应该先用大火将汤煮开，然后转为文火煲汤。因为大火会使肉中的水分流失过快，导致其口感变差。控制火候以汤微微沸腾为好。 调料杂 多放调料提味儿也是煲汤中的一大误区。调料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。一般来说，一种肉配合24种调料就比较完美，比如煲鸡汤时只需放入姜片、月桂叶和花椒即可。 加水少 水是煲汤的关键，它既是传热的介质，更是食物的溶剂。人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够，导致中途加水，影响汤的风味。一般情况下，煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。如果中途确实需要加水，应以热水为好，不要加冷水，这样做对汤的风味影响最小。 早加盐 盐是煲汤时最主要的调料之一。有些人认为早点加盐可以让盐完全融入食材和汤中，提高汤的口感，这其实是一种误解。因为盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。 煲太久 有些人总怕汤熬的时间太短不进味儿。其实，如果是煲肉汤，时间以半个小时至一个小时为最佳，这样既能保证口感，也能保证营养。时间过长会增加汤中嘌呤的含量，进而增加痛风的风险，同时食物中的营养也会慢慢流失。如果是炖骨头汤或猪蹄汤，时间可适当延长，但也不要超过3个小时。 煲汤要注意些什么？ 要懂药性 比如煲鸡汤是为了健胃消食，就加肉蔻、砂仁、香叶、当归。为了补肾壮阳，就加山芋肉、丹皮、泽泻、山药、熟地黄、茯苓。为了给女性滋阴，就加大枣、黄芪、当归、枸杞子，不一而足。 要肉性 煲汤一般以肉为主。比如乌鸡、黄鸡、鱼、排骨、龙骨、猪脚、羊肉、牛骨髓、牛尾、狗脖、羊脊等等，肉性各不相同，有的发、有的酸、有的热、有的温，入锅前处理方式不同，入锅后火候也不同，需要最少时间也不同。 要辅料 常备煲汤辅料有霸王花、霉干菜、海米、花生、枸杞子、西洋参、草参、银耳、木耳、大枣、八角、桂皮、小茴香、肉蔻、草果、陈皮、鱿鱼干、紫苏叶等不一而足，搭配有讲究，入锅有早晚。 要配菜 煲汤时很少仅靠喝汤解决一餐，还要吃其他菜，但有的会相克，影响汤性发挥。比如吃羊肉汤，不宜再同吃韭菜；吃猪脚汤，不宜吃松花蛋与蟹类等等。 要装锅 一般情况下，水与汤料比例在1：31：4左右，同时加盐、加小苏打（仅酸性汤料需加）等，猛火烧开去沫，微火炖至汤余一半左右到34即可。 要入碗 根据不同汤性，有的先汤后肉，有的汤与料同食，有的先料后汤，有的喝汤弃料，符合要求就最大限度发挥作用，反之就影响接受效果。 煲汤操作中须注意调味用料的投放顺序。而且煲汤加水的比例一般为11。5时最佳，这是因为水的加入量过少，原料不能被完全浸没，影响了汤中营养成分的浓度。随着加水量的增加，汤中氨态氮被稀释后浓度会有所下降。专家提醒，长时间加热会破坏煲类菜肴中的维生素；加热1～1、5小时，可获得比较理想的三种煲汤的营养峰值，此时的能耗和营养价值比例较佳。 美味的养生汤，不仅能够提升食欲，还能起到养生滋补的功效。因此越来越多的朋友都迷上煲汤。掌握住正确的煲汤技巧，才能烹制出色香味俱全的养生滋补汤。上文所介绍的这些煲汤误区，希望广大朋友都可以尽量远离，一定要科学合理的煲汤，以此保障全家人的身体健康！
我的妈妈人们常说：有妈的孩子像块宝，没妈的孩子像根草。实事也如此。十月怀胎，是谁忍痛把我们生下来，正如诗句所说：搴帷拜母河梁去，白发愁看泪眼枯。上学的时候，书包是谁为我们背……十二星座谁最甜年这些星座在一起的甜蜜指数最高白羊座VS天秤座白羊是个阳光灿烂的人，而天秤呢则是比较温柔黏人的，这两个人一谈起恋爱来，基本上每天就吵吵闹闹，腻腻歪歪的。而且在感情中，两人都是比较主动的，喜不喜欢都喜欢……从外国人尊富找寻中国人仇富的心理根源外国人对自己本国有钱的商人非常尊重，对有钱人格外的崇拜。外国有钱人地位与金钱没有关系，声誉都比较好，受到民众的尊重。原因是什么呢？外国的很多制度好，比如说慈善制度，每个商人都遵……个人申请调薪的理由精简调薪理由简短一点的示例来啦个人申请调薪的理由（精简）调薪理由简短一点的示例来啦！1、理由特别、特殊、特色回忆一些共同经历的公司大事、喜事、好事、难事，总之喜怒哀乐你在一起，避免过去你无视我，……情满人间三月天新春三月，草长莺飞的季节，青青芳草还挂着露珠，人间善情更是飘向了世间万物。那是一个连回忆都泛着春意盎然的三月，人们都曾拜读过朱自清的《春天》：盼望着，盼望着，春天来了。都……水溶性润滑剂怎么用水溶性润滑剂怎么用？水溶性润滑剂涂抹的方式取决于个人喜好与体质，最常见的方法是将水溶性润滑剂涂抹于避孕套上，其次可以涂抹在女性外阴部位，还有的女性喜欢直接涂于阴道内。通常水溶性……忘不了的友谊我们即将毕业了，即将告别母校，我又想起了我们第一次踏入母校时的情景。哭着闹着不肯进校门的同学，最终还是进来了。只看见你镇定自若地坐在自己的座位上，不哭也不闹，我开始对你有……富人和鳖很久以前，有个非常富有的人，虽有万贯家财，但心地仁慈善良。有一天，他去市集买东西，见到有人在卖一只受了伤的鳖。看到那只鳖可怜的样子，想到它可能会被人买去杀掉吃了，心中实在……废弃电器电子产品回收处理管理条例公布等《废弃电器电子产品回收处理管理条例》公布《废弃电器电子产品回收处理管理条例》将于2011年1月1日起施行。国家建立废弃电器电子产品处理基金，用于废弃电器电子产……最新心情说说最新版的心情句子一、成功的人影响别人，失败的人被人影响。二、相识之缘，相知之诚，相恋之福，相爱之美，尽在你我，通过此信，电波传情，祝愿恋人，常思对方，相守到老！三、不要认为只要付出……生意参谋新功能使用秘诀流量分析，一直是电商运营的每日必备工作，随着卖家服务市场的工具越来越强大，让运营朋友们省心了不少，但是要做到精准的分析，还需要不管的优化。金九银十双11，电商旺季来临！为……炖牛羊肉加上这俩调料全小区都能闻见你家姆们工作室有个嘴刁的同事，从不吃牛、羊肉。嫌味儿太重，又腥又膻的。自从我写调料以来，她就一直问我，有没有啥调料，既能去腥去膻，又能增味调香的，尤其是适合他们这种不好牛羊口……