日本的这些文化是值得我们学习的

　　今年的冬天似乎来得特别迟，刚转凉，心和带领四家餐饮企业高管团：广东客语餐饮管理有限公司、广州遇见湘餐饮管理有限公司、广州燎原餐饮服务有限公司、广州万绿山语餐饮管理有限公司（排名不分先后）就正好从广州出发进行日本研修。
　　百年企业、餐饮连锁、匠人精神、企业家精神、温泉、美食等等。。。。。。我们将会深入感受与学习这些日本享誉世界的特色，共同探讨餐饮企业的未来发展，并为各自的企业带回优秀的经营管理经验与匠人匠心精神。百闻不如一看，让我们踏上日本寻找奥秘。
　　1。深入8家日本餐饮老店，从不同维度对标学习，吸取日本餐饮的匠心精神及对食物的敬畏之心转化为企业精神。
　　2。走近4家餐饮上游企业及两家相关日本名企，全方位系统学习日本的品质管理与精益生产，助力企业的升级与提升，同时对接合作，开拓思路。
　　3。资深企业家领导力导师孙键老师亲自带队，认识日本历史及国民精神之本，体验日本风俗文化，深度考察日本餐饮成功经验及核心模式，探讨日本餐饮百年传承的秘密，并学习其基业长青的真谛。
　　4。除深度学习外，还有美食与美酒：鲔鱼全席料理鳗鱼釜饭关东煮居酒屋伊那食品寒天套餐日本会席料理信州牛肉火锅江户蒸笼饭400年养命酒等等，这也是一次日本经典顶级美食之旅
　　2019年12月3日下午四家餐饮企业的高管正式踏上日本。第一站，拜访心和的老朋友拥有50年经验的鲔鱼大师。
　　（还是灰胡子的三浦三崎鲔鱼大师）
　　日本美食享誉全球，其极致之处不仅体现在精致的出品，更体现经营者的初心。曾经的三浦三崎鲔鱼大师还只是拥有灰色胡子的匠人厨师，孙键老师问他：打算走出去开更多的店吗？他觉得很惊讶，表示从来没有这种想法，鲔鱼大师说：只是纯粹地希望发挥自己的力量，吸引更多游客走入他们的小镇里旅游，带动周边的经济。
　　想想看，他能顺利地在一分钟之内将一个大鱼头完全鱼骨分离，一定是在日积月累中练就的功力。世界上最难的事情，莫过于简单的事情重复做，这就是匠人精神。
　　有一次，孙键老师送了一幅招财进宝的中国字给鲔鱼大师，并解释了其中的寓意，他说：我已经不需要钱了，我想要的是把鱼头做好。
　　（白胡子的三浦三崎鲔鱼大师）
　　今天，心和带领四家餐饮企业的高管再次走入日本鲔鱼大师的店铺，鲔鱼大师的胡子已经变得雪白。
　　（三代同时经营）
　　现在店铺已经是三代同时经营，他、他儿子、还有他的孙子。他坚持初心，以自己的一言一行，影响着他的儿子与孙子，希望把这份匠人精神一代代传递下去。
　　日本匠人文化绝对不是一成不变，除了不忘初心，我们在匠人身上看到不断创新的精神。鲔鱼大师50年来多次到中国取经，到各地方品尝当地美食，结合日本食材，开发日本当地时令新品。
　　在这里也分享一个小插曲，高管研学团在日本落地后，接待们立即送上了拥有200年历史的糕点企业柏屋制作的小点心。虽然这家企业生产日本三大馒头之一，但是他们仍然不断开发新的产品。
　　传承与创新并行，坚持不断的围绕客户及市场进行变化，不断的开发新品、开发新的服务、且积极接受的新的技术应用，这才是匠人精神得以存续的重要原因。
　　想学习日本百年企业的匠心精神吗？跟着心和的导师来一次日本研学之旅吧，报名请关注心和领袖演说公众号。