赶紧收藏！中秋临近，手把手教你做晚饭，步骤详细，一学就会

　　中秋马上就要到了，节日晚上吃什么，是一件让人头疼的事儿。
　　夏秋更替，既要吃的美味又要吃的健康，这是一个很重要的命题。
　　以下几个食谱送个爱做饭的你，希望大家中秋节快乐！！老人小孩爸爸妈妈身体倍棒荷塘小炒
　　莲藕含有丰富的维生素C、钙、铁、磷、多酚类物质的，具有养阴清热、润燥止渴等功效。
　　主料：莲藕190g新鲜百合42g胡萝卜45g（小半根）黑木耳40g（泡发后）荷兰豆80g左右
　　辅料：盐2。5勺（2勺放汆烫的水里）薄盐鲜鸡精1勺食用油
　　1。黑木耳冷水泡发2小时，洗净撕成小朵
　　2。胡萝卜洗净削皮，切成小片待用
　　3。新鲜百合，洗净，切除根部
　　4。掰去外面焦黄的百合，取里面白色的百合片，百合芯弃用
　　5。荷兰豆掐头去尾，撕去两边的筋
　　6。洗净沥水待用
　　7。莲藕洗净、刨皮，切成这样的藕片，不要太厚
　　8。所有切好的藕片泡入冷水中，浸没防止氧化变色
　　9。所有处理好的食材大集合
　　10。锅内烧开水，放入2勺盐，把除黑木耳以为所有食材，都分别汆烫一下。藕片汆水后，水会变成红色，所有可以最后再汆水。食材只要沸水入锅，再大火煮开就可以捞出。藕片入水时间特别短，基本烫一下就可以了，时间长颜色会变，口感也不脆了，注意哦
　　11。食材汆烫后捞出，直接泡入冰水。这样口感才会爽脆，还保存原来鲜艳的颜色。
　　12。热锅冷油，油温不用太高，油也不用太多。因为食材基本都已经断生了
　　13。先放胡萝卜翻炒，因为胡萝卜过油才能释放脂溶性的胡萝卜素
　　14。再倒入百合，因为百合相对而言不容易熟透。
　　15。加入荷兰豆，开小火翻炒、拌匀
　　16。加入黑木耳、翻匀
　　17。放入藕片，快速翻炒，如果会颠锅比较容易混合均匀。不然就慢慢炒哦，食材比较多，别掉出来咯
　　18。所有食材翻炒均匀1、2分钟即可，关火。加入盐和薄盐鲜鸡精。
　　19。美美哒，出锅啦！虾茸蒸豆腐
　　豆腐是属于补益清热的食物，食用能起到补中益气、清热润燥、生津止渴等功效，对于秋季润肺去除秋燥有好处。
　　主料：内脂豆腐一盒新鲜大虾10只
　　辅料：蛋清半个料酒适量生抽适量盐1小撮
　　1。准备食材
　　2。新鲜大虾去头尾和虾线剁成茸
　　3。豆腐用清水冲洗干净后装盘切小块，虾茸加料酒、盐、蛋清拌匀，葱切成葱花
　　4。把虾茸放在豆腐上，淋上生抽。蒸锅加水煮开后放入豆腐蒸十分钟即可
　　5。出锅后撒上葱花就可以吃了焦香手撕茄子
　　茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，所以在秋季吃些茄子能降火气，除秋燥，而且对防治高血压、动脉硬化、心脑血管病、坏血病都有一定的食疗作用。
　　主料：绿皮茄子400g
　　辅料：香菜适量大蒜适量红辣椒适量花椒适量盐适量糖适量味精适量醋适量生抽适量辣椒油适量白芝麻适量
　　1。将绿皮茄子（当然紫皮的长形茄子也可）在明火上烘烤
　　2。只要将表皮大至烤焦就好
　　3。从中间切开上笼旺火蒸15分钟，至软后取出晾凉
　　4。准备大蒜45瓣、香菜洗净，一个红辣椒切成圈
　　5。大蒜加盐捣成蒜泥，加适量醋、生抽、糖、味精调成蒜醋汁花椒入热油中炸成花椒油备用
　　6。茄子用手撕成条摆于盘中可以将皮去掉，也可以保留
　　7。将香菜、红辣椒圈撒在上面
　　8。浇上调好的蒜醋汁及辣椒油适量，炝入花椒油即可，吃时搅拌均匀。鸭肉焖香菇
　　滋阴：鸭肉属味甘、性凉，能入脾经、肺经、肾经，对于滋阴养胃、利水消肿有着很好的功效，尤其在干燥的秋季，女性适当食用鸭肉可补血行水，滋阴养颜。
　　润燥：初秋的天气仍以炎热高温为主，食用凉性的鸭肉，可安抚初秋高温所带来的燥气，清虚劳之热达到祛湿解毒、润肠去燥的作用。
　　降血脂：鸭肉中的脂肪不同于其他的动物脂肪，肉更多的属于不饱和脂肪酸易于人体吸收，对于降低胆固醇和血脂都一定的帮助。
　　主料：鸭肉200g香菇150g
　　辅料：油适量盐适量蒜适量姜适量料酒适量酱油适量八角适量
　　1。准备材料：鸭肉、香菇、蒜、姜和八角
　　2。锅里倒少许油烧热后加入姜和八角
　　3。加鸭肉爆炒出至变色
　　4。加入酱油和料酒煸炒出香味
　　5。加入香菇和蒜煸炒
　　6。加入盐和鸡精，加适量清水大火焖30分钟
　　7。焖到水份快干时撒入蒜叶即可清蒸孔雀开屏鱼
　　俗话讲一夏无病三分虚，进入秋天后，很多人神清气爽、食欲大增，这是进补的好时候。天一转凉，有些人就开始猛吃牛羊肉，想要补充体力，提高抵抗力，不料吃得口干舌燥、便秘难耐，甚至诱发心脑血管疾病。天津营养学会名誉理事长付金如告诫大家，秋冬季节应注意补阳抗寒、增强活力，不过进补也应适度，秋冬交替的阶段大家可适量吃鱼，因为鱼肉高蛋白、低脂肪，含有大量不饱和脂肪酸，对心脑血管疾病有益。等气温稳定下来，凉下来，再多吃肉类食物。付金如建议，秋天适合吃以下五种鱼，分别是带鱼、青鱼、鲫鱼、泥鳅和鲤鱼。
　　主料：新鲜青班410g
　　辅料：油适量蒸鱼豉油适量胡萝卜适量姜葱适量
　　1。将买回来的新鲜青班清洗干净（在超市师傅已经帮处理内脏）然后用厨房用纸吸干水份。
　　2。将菜刀磨得锋利些然后均匀的将鱼切片，记住，鱼肚一定不要切断。
　　3。将切好的鱼摆成圆形像孔雀开屏那样漂亮。
　　4。准备胡萝卜，刨皮然后切薄片。
　　5。将切片的胡萝卜摆盘在摆好的孔雀鱼边沿，取几颗枸杞子摆在鱼肉上大火蒸三分钟熄火焖两分钟。
　　6。将蒸好的鱼盘里的鱼汁倒出。
　　7。准备蒸鱼豉油（什么牌子的都可以，我比较喜欢李锦记的）
　　8。煮锅热油然后熄火倒入适量蒸鱼豉油。
　　9。将姜葱丝摆在鱼的背上，然后趁热将煮开的蒸鱼豉油淋上即可。这款鱼，造型漂亮，鱼肉鲜嫩，用青班来做，没有小鱼刺，吃起来很方便。
　　另外，秋冬交替阶段在饮食上要注意以下几个：
　　1、多吃酸性食物
　　多吃些酸味食物，以补肝气，如：苹果、石榴、葡萄、芒果、樱桃、柚子、柠檬、山楂、番茄、荸荠等。如苹果、橘子、山楂、猕猴桃等，可收敛肺气。
　　初秋时节，天气仍较热，空气潮湿，闷热蒸人，且秋季瓜果成熟，难保人们不贪食过度，这些均会伤损脾胃，所以秋天早晨多吃些粥，既可健脾养胃，又可带来一日清爽。
　　2、不吃或少吃辛辣烧烤食品
　　秋燥时节，还要注意不吃或少吃辛辣烧烤食品，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等，特别是生姜。这些食材属于热性，又在烹饪中失去不少水分，食后容易上火。在古代医书中也出现这样的警示：一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。
　　3、多吃鱼
　　秋天是需要进补的季节，但很多人都害怕大量进补导致肥胖，不妨吃点鱼肉，鱼肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
　　4、暂时不要吃太多的高蛋白食品，如肉类
　　经过一个夏天炎热的天气，立秋之后，很多苦夏或在夏天里食欲比较差的人食欲逐渐好转。不过此时人的肠胃功能较弱，还没有调理过来，如果吃太多的肉类等高蛋白食品，会增加肠胃负担，影响胃肠功能。因此吃肉要适当，最好等到天真正凉下来以后，再多增加肉食。
　　5、多吃滋阴润燥的食物
　　秋气内应肺。肺是人体重要的呼吸器官，是人体真气之源，肺气的盛衰关系到寿命的长短。秋季气候干燥，很容易伤及肺阴，使人患鼻干喉痛、咳嗽胸痛等呼吸疾病，所以饮食应注意养肺，要多吃些滋阴润燥的食物。
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　　会吃是一种幸福。。。