三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。新嫁过来的姑娘，面对着公婆，内心总是忐忑不安的，汤做好了，不知婆婆什么口味，所以先让小姑品尝。显然，这是一个好媳妇，哈哈。我看现在这个情况，是不是有些倒过来了呢？其实，不管是谁为谁做饭，估计都会遇到类似这样的问题。
　　我不知道各位朋友，平时走进菜场，面对着那众多而又熟悉的食材时，会是什么样的一种感觉呢，会不会有一种选择性困难呢？偶然在翻朋友圈看到，有一朋友说：我终于知道小孩挑食的原因了，原来是我在买菜的时候自动过滤掉了自己不喜欢吃的菜。
　　我走进菜场，第一感觉就是：唉，都是同样的菜。于是我选择的依据通常是：儿子喜欢吃什么，老婆喜欢吃什么，有什么不一样的可以做，简单或者麻烦，至于我自己，哈哈，真的无所谓，只要是吃的都可以。
　　排骨，是儿子喜欢吃的菜，通常红烧较多，因为简单又好吃，其次是炖汤，老婆喜欢，其实老婆更喜欢糖醋，但是做做稍微麻烦一点，所以很少做。所以我今天做的是与以前不一样的蒜香。蒜香排骨吃起来不油不腻，虽然也过油炸，但大蒜的蒜香味已经牢牢掩盖了油腻，大大地减少了油炸的腻感。
　　据说蒜香排骨在清末才出现的，上海滩有一家小饭馆虽然店面小但顾客天天爆满，价格实惠，味道美味，吸引很多新来顾客。他们经常上新菜品，于是自创了蒜香排骨，也是根据红烧排骨改编一下的。当时出了这道菜很多客人点，常常后厨都忙不过来，每天都要叫好几只猪肋条。以后就在上海流传开来并传往整个江南地区及全国各地，东北和两广地区使用比较少。
　　1。猪肋排剁成6到8厘米长短，清洗备用。
　　2。加蒜姜末（榨汁更好），两大勺黄酒一勺生抽，适量椒盐粉，白糖，玉米淀粉，拌匀腌制20分钟。
　　3。加面粉，搅拌是排骨上裹上一层薄薄的面糊。
　　4。锅内放油，加热至锅底产生气泡，一根根放入排骨，中小火炸至变黄，起锅控油冷却。
　　5。再大火复炸至金黄。
　　6。锅底留少量油，放入蒜姜末，红辣椒丁，爆香。
　　7。放入排骨，翻炒几下。（也可以加料汁煮一下，收汁起锅）
　　8。哈哈，一盘香气浓郁的蒜香排骨大功告成，开吃！
　　最后问下，你们进菜场是什么样的一种心理呢？欢迎留言，哈哈。

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