星期五的油条

　　星期五的油条
　　陈苏锦
　　星期五的早餐，单位食堂主食里多一样，油条。这也是有一些人平时不来吃早餐而专选周五来食堂吃早餐的理由。其实，谁都知道油炸食品不好，但是，它的香而好吃，又让许许多多人欲罢不能。
　　这个周五，油条炸的依然黄澄澄的，香味已传的老远。
　　换厨师了。玉姐刚吃上一口，马上就这样说，她对食物口味儿的敏感程度我很羡慕，她的娘家是做餐饮的嘛！
　　而平时吃饭挺快的阿进慢吞吞的，夹起一支切短的油条，又看看那一碗他刚打来的豆浆，若有所思的样子。我们围坐在这一桌的人不约而同地看着他，他慢悠悠地说我在思考为什么油条非要配豆浆呢？我说你真厉害，我活半辈子头一次听有人说为什么油条配豆浆，你是这顿早餐的思想者啊！他又接着问在座各位吃着油条喝着豆浆的人们。有人说这是中国千百年来的传统，自古就是这样流传下来约定俗成的，也有的人说咱们老祖宗也挺厉害的，豆浆配油条，解腻。也有人分析这谷物和蛋白质还有油质的混搭的科学性
　　我在百度上搜索为什么油条配豆浆被认为是约定俗成的标配时竟然发现这油条除了是大家公认的传统中式面食，过去还叫炸油桧。这个桧是专指秦桧的意思。相传南宋高宗赵构当政期间，奸臣秦桧以莫须有的罪名害死了抗金英雄岳飞，激起了天下老百姓的愤怒却又敢怒不敢言。当时都城临安（今杭州）市区有一家烧饼铺，店里一个叫王小二的伙计经过几天冥思苦想，他精心制作了许多面人，捏成奸臣秦桧和他老婆王氏的样子，并且背靠背地粘在一起放在油锅里炸。一边炸一边喊大家快看，油炸桧啦！王小二烧饼铺的油炸桧很快就传遍了南宋的都城，吃油炸桧的人越来越多，王小二一个人做一对背靠背的面人干不过来了，索性就取象征之意，将背靠背的面人改成两根面粘在一起放到油锅里炸。后来人们叫它油炸鬼，再后来又被称作油条流传至今。
　　没想到，我们从小就熟悉的油条竟然还有这样正义的传说。
　　这油条吃起来那就意味着它不光满足了人们的味蕾的需要，一种随着油条的香味儿弥漫的还有一种爱憎分明的情怀了。
　　关于阿进关心的油条为什么配豆浆，百度上说的其实很简单，为了这冷热的搭配，为了更好的肠胃吸收。其实，在阿进很认真地思索的时候，我们，不明所以，始终很好这口儿。
　　油条最早在杭州出现，也在杭州流行开来。好这口的人其实不光是杭州人，在中国无论是北上广深这样的大都市，还是在遥远的边疆小城，甚至说在世界上只要有华人聚居的地方一般都会看到有油条的出现，我曾经和一个朋友家在墨尔本生活了二十多年的孩子在一起闲聊，她说她在澳洲一样能买到油条和韭菜盒子这样的面食，因为是中国人做的，还有那么多中国人喜欢，后来看到有一些老外也吃得津津有味儿，她说她一般喜欢在周五的时候买点儿油条吃
　　从前我小的时候在乡下农场的家里，不定期地会有人推着自行车喊大米换油条，因为没有那么多钱，有的人家为了给小孩子和老人解馋，就会端点米换几根，那是当作稀罕物的。我上高中住校，别看我们在大米主产区，食堂里早上高梁米粥，中午高梁米干饭，只有晚上一顿大米饭。每天统一的伙食，因为高梁米当时比大米便宜还出数。父母知道学校伙食不好，我自己也很省，常常嘱咐我你现在在长身体，学习又累，一定要吃饱吃好，要吃食堂的熟菜，周末上街上去买点儿吃。我那时经常吃咸菜，所以父母其实很惦念我，每次回家都多拿几块钱给我。我改善伙食的最好的方式是隔一周的周五早上去出校门左拐的街上吃两根油条，那种香香的味道，那种在我心里的满足多少年过去，依然挥之不去
　　及至高考，在县城考试，我也是自己早上骑了十几里路的自行车来参加考试，中午吃油条和豆浆，省钱省事儿还好吃
　　因为突发其来的新冠疫情，我们被通知春节假期拉长了，而且什么时候上班都在等通知，小区大门隔一天才开，允许出去买菜买生活用品。我在不出门的无所事事中尝试在家炸油条，拉开架式，准备油和面，准备油条专用的发酵粉，严格按照网上教的办法，练了几次，居然成功地炸出了甜的、咸的油条，甚至我还在电话里王婆卖瓜自顾自地夸起自己做的小油条，利用小区开放日，正好是个周五，送给我妈妈品尝，说早知道油条这么好做，从前那些年我们不如在家炸油条了。我爸爸慢悠悠地说，从前哪有那么多油和面让你糟蹋呀？
　　想想，也确实有道理哈！