顾名思义，洞藏白酒是将白酒放置山洞中足年陈酿的一种白酒，其中较为知名的洞藏白酒为洞藏兼香白酒，那么洞藏白酒都有哪些优势？
　　由于白酒的最佳贮藏环境是恒温恒湿，而洞窟内的温度常年保持在1722之间，洞窟内的湿度也是恒湿的，可以说洞藏是最好的贮藏白酒的环境。业内有一种说法：一年的洞藏储存相当于三年的洞穴外储存，可见洞穴储存技术的优越性。
　　洞藏白酒的过程并不神秘，但却极其复杂。人类的起源是从洞穴开始的，直到第一批人掌握了种植谷物的技能，他们才逐渐走出洞穴。原始酿酒的起源已经有很长的历史了，从野蛮人那里酿酒的故事已经有4000多年的历史了。那时候，人们住在山洞里，储存酒的地方自然是在山洞里。
　　储存在山洞里面的白酒
　　洞穴具有冬暖夏凉的自然特征，这对净化酒体，增加酒体的柔软度非常重要。与地窖不同的是，山洞里的空气是循环的，而地窖是封闭的。洞穴的墙壁是岩石，地窖大部分是泥土。岩石富含水分，更适合各种微生物的生长。
　　白酒洞藏好还是窖藏好？
　　洞藏白酒和窖藏白酒都是属于白酒的一种老化方式，不同之处在于，窖藏是将新酿制的酒密封在酒窖中，而洞藏则是将新酿制的酒密封在一个容器中，然后将其放置在一个天然的洞穴中，让酒自然陈化。
　　洞藏酒酒的作用和酒窖是一样的，但如果条件允许，还是放在天然的洞穴里，毕竟天然洞穴里的恒温恒湿环境比酒窖里的要稳定。

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