山芋是什么（山芋）
　　山芋是什么？山芋不知道大家听过没有？这个名称可能很多人不一定听过，但是可能听过番薯、地瓜、红薯等这些名称；相信很多人都喜欢吃，在农村长大的朋友可能经常吃，在南方一些地方家家户户都会种植。它的营养价值很高，味道甜美，可以蒸着吃，可以煮粥喝，烤着吃也行。
　　1、山芋是什么
　　山芋，又称地瓜、红薯、白薯、甘薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物，是一种药食兼用的健康食品。山芋含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素a、b、c、e以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
　　2、山芋的营养价值
　　红薯块根中含有6080的水分，1030的淀粉，5左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，若以2。5kg鲜红薯折成0。5kg粮食计算，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素（e、b1、b2、c），其淀粉也很容易被人体吸收。
　　3、山芋的好处
　　《金薯传习录》一书亦说：番薯煨熟食能治酒湿入脾而泄泻者，山芋适用的便秘多见于体型肥胖、面色黄暗之人、大便不爽、先干后溏，且多伴浮肿。经常食山芋可使大便畅行，故《本草求原》说山芋能宽肠胃，通便秘。山芋的利尿作用并个强，但对肥胖体型的轻度浮肿有较好的辅助治疗作用。

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