说起薯条，不管是小朋友还是大人都很喜欢。在KFC里，一份中薯条基本上10块钱，三两下就吃完了。外面价钱的薯条贵不说，炸薯条的油高温下反反复复地用，对健康也有一定的影响。为了让孩子吃到健康的薯条，我基本上都是在家做的。3元1斤的土豆，能做好几盘薯条，加上水电成本大约是2元一盘，分量比KFC的还多，好吃又实惠，味道一点不比KFC差。
　　我以前在给快餐店供应薯条的公司上过班，学会了薯条的做法，只要留意几个细节，炸出来的薯条不易碎吸油少，香酥好吃又健康。想吃薯条不用买，下面就给大家分享一下自制薯条的做法，需要准备的食材有：土豆3个，玉米淀粉一大勺，番茄酱适量，准备小半锅炸薯条用的食用油。吃的时候搭配番茄酱，有一定的咸味，就不需要加盐了。
　　第一步：土豆清洗干净，削掉外皮，切成大约1厘米粗细的长条。不要切得太细，煮的时候容易断。
　　第二步：盆子里放入适量的水，放入土豆条泡水5分钟，清洗干净。土豆条泡水可以去掉切面渗出来的汁水，防止土豆条氧化变色。
　　第三步：小锅里加适量的水烧开，放入土豆条，焯水1分钟捞出来，最多不要超过2分钟。土豆条煮的时间太长就容易碎掉。
　　第四步：土豆条放到大的盘子里降温，晾干水分，用大的沥水篮子也一样。
　　第五步：土豆条里加入玉米面粉，小心的拌匀，尽量让每一根土豆条都裹上一层薄薄的玉米淀粉。土豆条用保鲜袋装起来放到冰箱里冷冻1个小时。土豆条一定要放冷冻室才能冻硬成形。土豆条加淀粉可以让薯条炸出来的时候香酥好吃，吸油少一点，吃起来不会是软绵绵的口感。
　　第六步：锅里放适量的食用油，烧热到放入筷子周围会冒小泡泡，这个时候说明油温已经到5成热，把薯条放入油锅里，中小火慢慢炸到薯条浮到油面上。
　　第七步：薯条出锅前转大火炸12分钟，高温炸透的薯条不容易吸油，吃起来更健康。薯条用滤网捞出来沥一下油，放凉搭配上番茄酱就可以吃了。
　　想吃薯条不用买，教你快餐店的做法，2元做一盘，味道不输KFC。自制薯条，加盐不如加点玉米淀粉，不易碎吸油少，香酥好吃又健康。
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