看好中国冰淇淋市场外资加速布局

　　来源：国际商报
　　原标题：看好中国冰淇淋市场外资加速布局
　　当前，随着居民家庭收入和消费水平的不断提高，中国冰淇淋的市场规模增长迅速。立木信息咨询发布的《中国冰淇淋市场深度评估及发展趋势预测报告（2022版）》显示，中国是全球冰淇淋行业发展最具潜力的国家之一，2016年至2020年，中国冰淇淋零售市场规模从645亿元扩大至724亿元。可以预计，未来这一规模还将不断扩大。看好中国冰淇淋市场的发展前景，外资巨头紧跟市场变化加速布局。
　　紧跟市场新变化
　　在新冠肺炎疫情的影响下，消费者的购物习惯发生了显著变化，这也使冰淇淋消费市场格局悄然生变。无论是钟薛高等网红品牌，还是DQ等传统线下品牌，都在持续加码线上布局。
　　前瞻产业研究院的统计数据显示，2020年以前中国冰淇淋线上线下的销售比例为线下销售占95，线上销售占5。2020年以来，这一比例变为线下销售占80，线上销售占20。
　　联合利华冰淇淋业务部总裁MattClose对这一变化深有感触，他在接受国际商报记者采访时表示，中国线上消费市场正在快速增长，这一趋势在疫情发生以来表现得更为突出，而且中国冰淇淋的消费场景越来越多元化、家庭化。根据这些特点，近两年来，我们积极开展快递到家业务，确保在不影响产品口感的同时，更方便快捷地将冰淇淋送到消费者手中。
　　在MattClose眼中，当下中国消费者更偏好高端、创新、新奇的冰淇淋产品，如消费者在口味上不喜欢甜腻，在选材配料上更偏爱高品质、更健康的食材，在包装上更追求灵活、多样以及绿色环保。
　　为不断满足中国市场需求，MattClose介绍，团队通过2年努力，经历了200多个配方、50多轮内部盲测和5轮消费者测试后，在今年年初为中国消费者带来了一款全新的冰淇淋产品。这款产品既顺应减糖的健康趋势，精减了巧克力中的糖分，也响应中国消费者特别喜爱奶香口味的需求，选用优质奶油，让全乳脂冰淇淋奶香更加浓郁。
　　中国消费者需求的不断变化，对我们来说，既是挑战也是机遇。MattClose表示，针对这些变化，团队每年都会研发几十个新品，其中不乏渠道定制、季节限定等快速顺应市场潮流和消费者需求的大胆创新单品，一些深受消费者喜爱的产品也被长久留存下来，成为经典产品。
　　加快数智化布局
　　业内人士表示，冰激淋行业正在加速向数字化智能化转型，主要呈现在两大维度：一是前方店面运营的数字化智能化。围绕提效增收，无论是现制冰淇淋门店还是预制冰淇淋零售门店，都在积极进行数智化升级。引进数智工具或对数智工具功能进行升级，是门店运营数智化的主要方向。二是后方工厂生产的数智化升级，将推动冰激淋生产迈上新台阶。
　　据了解，联合利华和路雪太仓冰淇淋工厂于2021年9月获得世界级灯塔工厂称号。这是联合利华在中国继合肥综合生产基地后第二家获得灯塔工厂称号的工厂，也是全球冰淇淋行业的第一家灯塔工厂。
　　MattClose告诉记者，和路雪太仓灯塔工厂有着以消费者为导向的数字化创新工具、柔性生产线、全程自动化操作的黑灯工厂以及打通端到端的价值链等技术优势，实现了冰淇淋生产从制造到可持续智造的突破性跨越。同时，其可将碳排放减少83，并减少14的能源和水消耗，将为中国早日实现碳中和提供助力。
　　这是全世界第一条梦龙柔性生产线，在全数字自动控制模式下，生产线智能运行，可满足中国和全球消费者个性化需求。MattClose兴奋地说道，和路雪太仓灯塔工厂还获得了中国内外贸产品同线同标同质促进联盟的认证。‘三同’认证意味着这里生产的所有产品，保证同线同标同质，将给国内外消费者带来高质量的味觉享受，这也是中国冰淇淋行业第一家获得该认证的企业。（国际商报记者魏桥）