海蜇皮吃起来脆脆的，做凉菜吃是很好的，而且海蜇丝营养丰富，脂肪含量和热量却不高，怕胖的人完全可以多吃。海蜇皮捕获之后是会马上进行处理的，会用上盐和明矾，所以我们买到的海蜇皮多半是带有咸味的。海蜇皮如果太咸的话，肯定是吃不了的，那么怎么可以让它不那么咸呢？
　　海蜇皮太咸怎么快速处理
　　将海蜇皮浸泡在冷水中，每小时更换一次水。换水时，用手轻轻擦拭海蜇皮帮助析出盐分。总共要换水78次，换水是泡发海蜇皮的关键。浸泡后，将其清洗干净并放入冰箱中浸泡过夜。要用的时候拿出来沥干水分，放菜篓里中。此时的海蛰皮没有咸味，明矾的涩味也已被去除。
　　此方法同样适用于整个海蜇和海蜇头。
　　怎么样快速去海蜇皮咸味
　　您可以将海蜇皮切成条状，然后在水中浸泡1天。在浸泡过程中多次换水，海蜇皮中的咸味会越来越淡。加入适量的糖以去除咸味，效果更好。
　　如果浸泡后的海蜇仍然感到咸，可以在烹饪前用热水将其烫一下。建议水温在7080度左右，水温不要太高，时间不要太长，以免影响海蜇的口味，降低其食用价值。
　　过水的海蜇应在凉水中清洗几次。烹饪时，就不要再放盐了。您可以放些醋来中和它。随着醋的味道，咸味会变弱。海蜇营养丰富，适量食用可以补充体内营养。
　　怎么挑选海蜇
　　一般来说，海蜇越久质量越好，质地又脆又嫩。新鲜海蜇湿润嫩滑，没有结晶盐或明矾，并且具有越来越亮的颜色。陈海蜇则相反。
　　选择海蜇时，请注意不要选择风干海蜇。因为风干后它们不会恢复到原始形状，并且它们吃起来会发轫变老，会像皮革条一样咬不懂。另外，不要选择被雨淋的海蜇，因为它容易腐烂。

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