加盟老字号需要警惕什么

　　随着特许加盟行业的快速发展，很多老字号希望通过这种加盟方式，获得更大的市场业绩。而很多老字号的追随者，也希望能够通过加盟老字号，创立自己的第一份个人事业。然而，面对市面上数量巨大情况各异的老字号群体，加盟者更需要用自己的慧眼，看清这个纷纷扰扰的市场。
　　识别真假老字号
　　由于以前老字号缺乏法律意识，对于自己的企业商品和商标的重视程度不够，出现了大量与其相似的老字号。
　　于是乎，王麻子刀剪铺在崇外大街、宣外大街、菜市口等处都有，每家都说自己是真正的王麻子后代。昔日每走到菜市口，就会看到王麻子、老王麻子、真王麻子甚而至于老汪麻子的牌匾，高悬于一间间店铺之上，让人忍俊不禁。当然，模仿别人的老字号犯法，制造自己的老字号却可以。有些所谓的老字号是没有事实根据的随意捏造，经常用明清时期为背景，知名皇帝的人物，现有产品为对象，随意漫谈企业的发展经历，通过这些方式搭建自己企业的所谓百年老店。
　　对于加盟者来说，老字号既是一个招牌，更是企业的财富。如果加盟者一不留神，加盟了一个李鬼开的老字号，那还是老字号吗？加盟者不仅难以获得经营利润，更多的可能是官司缠身，麻烦不断。
　　要看其加工技术能否得以普及
　　老字号要发展，首先要解决的就是产品问题。很多老字号在诞生的初期，具有很多偶然性和突发性，在产品加工工艺上往往是只能通过一些言传身教的感观标准，难以通过数据化准确地表述商品的标准作业流程。这些含糊的产品生产方式导致加盟者无法生产加工出源自老字号的精致产品。
　　老字号虽然经历了百年风雨，已经具有深厚的产品加工技术，但是老字号如果要连锁化，首先要解决的首要问题就是这种加工技术如何能够得以普及，如何在能够用数字和标准的状态下生产出相同的商品，否则，加盟者学到的可能只是花拳秀腿，毫无用处。
　　看其是否适应市场变化
　　老字号的产生有一定的历史背景，有些老字号的产品在当时的社会环境下广受欢迎，然而在如今的消费者眼中，可能存在营养不合理，产品款式老套的问题。大部分的老字号面临改与不改、变与不变、保守与创新的两难选择。老字号的产品在市场上商品丰富多彩和消费需求的多样化的今天，一些老字号的特色产品黯然失色，正在退出历史舞台。
　　变则通，通则久。对于老字号来说，加盟者获得的是一个品牌，一项技术，一个机会，而加盟者面对的将会是一个千变万化的社会，如何让老字号产品在百年后的今天依然发光放彩，对于老字号和加盟者本身来说都是一项难题。
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