aclasstaghrefwiki10905dU9ERHIxjHt。html回锅肉a，是把煮熟后的五花肉，再回锅配辅料一起炒制而成，入口浓香，肥而不腻，色香味浓，风味独特，是一道美味可口的下饭菜。下面介绍一下回锅肉的家常做法。
　　工具材料
　　五花肉300克，木耳适量，蒜薹150克，红萝卜适量，郫县豆瓣酱1匙儿。
　　葱，姜，蒜，味精，花椒，红干椒，料酒，蚝油，油。
　　操作方法
　　01：hr用温水快速泡发木耳。把泡发好的木耳收拾清洗干净，控干水分。
　　02：hr五花肉用水清洗干净，控干水分，然后放入锅中煮一下。水开后大约煮六，七分钟的时间，用筷子可以插透就可以，然后捞出，沥干水分。
　　03：hr煮过的五花肉，稍凉后，用刀切成0。3公分左右厚的片，备用。
　　04：hr蒜薹收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。
　　05：hr胡萝卜去皮，用水清洗干净，切成片。
　　06：hr红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。切好葱，姜，蒜，备用。
　　07：hr锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅。放入肉片翻炒。
　　08：hr炒至肉片下油，放入葱，姜，蒜，红干椒炒香，放入料酒，一大匙儿郫县豆瓣酱，少许蚝油翻炒，不用放盐。
　　09：hr放入胡萝卜片翻炒至变软，然后放入木耳翻炒。
　　10：hr木耳略翻炒一下，放入蒜薹翻炒，蒜薹翻炒至断生，放入味精，关火出勺。

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