花样馒头做法大全学会了给大家露一手

　　1hr白馒头
　　食材
　　中筋面粉（普通面粉）500g、
　　酵母5g、水250g
　　做法
　　1。酵母加入温水中，搅拌几下，静置十分钟，酵母会自己溶解。
　　2。将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮（如果面盆底部没有多余的干面粉，水量正好；如果有干粉，就额外加点水）。
　　3。将面絮揉成粗糙面团，用东西盖住（可以直接用面盆扣住），放置十分钟。然后再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方，等待发酵，发酵至两倍大。里面都是蜂窝状。
　　4。揉成光滑面团，将面团分成小剂子，将小剂子滚圆，或者直接刀切。
　　5。将馒头放进蒸锅（为了防粘，可以在蒸笼上刷油，或者垫上油纸）。
　　6。盖上蒸锅盖子，二次醒发十分钟。
　　7。开大火，蒸锅冒气后转中小火，蒸15分钟左右就可以了。
　　2：红糖馒头
　　食材
　　面粉280克
　　水150克
　　酵母粉3克
　　红糖60克
　　做法
　　1。将所有材料混合，揉成光滑面团，用湿布覆盖，松弛15分钟。
　　2。将面团擀成长方形。
　　3。翻面，卷成圆柱形。
　　4。切成小块，放在蒸盘上，发酵40分钟。
　　5。蒸锅烧开水放进馒头，大火蒸10分钟，蒸好后5分钟才打开盖子。
　　3：黄金南瓜馒头
　　食材
　　南瓜1个面粉300克
　　酵母（干）5克
　　砂糖20克水适量
　　做法
　　1。南瓜蒸熟了之后用勺子压成泥状。
　　2。加入面粉和酵母，根据干湿调整水分。
　　3。先发酵到两倍大之后，揉成圆球状，用刮刀在小面团上面压出米字纹路，一定要压深一些，这样蒸出后，纹路才不会消失
　　4。做好的馒头坯放在油纸上，放蒸锅里，用筷子在中心点戳一个小洞，将葡萄干塞进去
　　5，盖上锅盖，在温暖处饧20分钟。冷水上锅蒸，大火烧开后，转中小火蒸10分钟，时间到，关火，继续焖4分钟再揭盖。用绿色薄荷叶搭配一下那就更好看。
　　4：南瓜刺猬馒头
　　食材
　　面粉125克
　　酵母（干）4克
　　白糖10克
　　玫瑰酱适量色拉油少许
　　做法
　　1。南瓜洗净去籽去皮上锅蒸熟，用勺子碾压成泥，越细腻越好。
　　2。酵母用温水或温牛奶化开，加入面粉和南瓜泥和成黄色的面团，多揉一会颜色更均匀，面更细腻，醒发两个小时，面团膨大两倍，内部有均匀的蜂窝组织面团就发好了。
　　3。面团分成均匀的小面团，取一个小面团揉成椭圆形。
　　4。用剪刀剪出嘴巴，剪出刺猬的刺（剪刀小一点剪出来的刺更立体）一排刺剪完，继续第二排刺，在第一排之间错落有致，第三排同上
　　7。用绿豆或者黑芝麻做眼睛装饰
　　8。冷水上锅蒸1520分钟，蒸好不要立马掀开盖子，稍微放气以后再掀开锅盖，可爱的小刺猬就展现在大家面前了
　　5：紫薯开花馒头
　　食材
　　紫薯，面粉，牛奶，白糖，酵母
　　做法
　　1紫薯去皮洗净。
　　2切块上锅蒸熟。
　　3正好的紫薯用勺子压成泥。
　　4将面粉，牛奶，白糖，酵母混合均匀。
　　5揉成光滑的面团，在温暖处发酵至2倍大。
　　6取三分之一的白面团加紫薯泥揉成紫薯面团。
　　7将剩下的白面团分成小剂子。
　　8紫薯面团也分成小剂子。
　　9取一白面团擀成圆形，放入揉圆的紫薯面团。
　　10包好收口。
　　11用刀子在其表面划十字。
　　12做好的紫薯开花馒头。
　　13将做好的馒头放入蒸锅，醒20分钟。大火蒸15分钟，关火后焖3分钟即可。