寄生虫在其寄生宿主内生存，通过争夺营养、机械损伤、栓塞脉管及分泌毒素给宿主造成伤害。寄生虫及其虫卵直接污染食品或通过病人、病畜的粪便污染水体或土壤后，再污染食品，人经口摄入而发生食源性寄生虫病。污染食品的寄生虫主要有绦虫、华枝睾吸虫、旋毛虫和蛔虫等。目前，生吃水产品甚至一些其他动物肉类的行为在部分地区较普遍，这使得人们患寄生虫病的危险性大大增加，部分地区的食源性寄生虫发病率也逐年增加。
　　如果小孩误食了寄生虫虫卵，应该予以高度的注意。虫卵沉着所引起的损害是最主要的病变，虫卵除主要沉着于乙状结肠和直肠壁以及肝外，也常见于回肠末段、阑尾及升结肠等处。肺、脑等其他器官有时也可见到。未成熟的虫卵所引起的病变轻微；含毛蚴的成熟虫卵往往引起虫卵结节形成。按其病变发展过程可分为急性虫卵结节和慢性虫卵结节两种。在人体内约经11天左右逐渐发育为成熟虫卵，内含毛蚴。肠壁内的虫卵可破坏肠粘膜而进入肠腔，并随粪便排出体外。一般情况，雌雄合抱的成虫在人体内的寿命一般为3～4年，虫卵在组织内的寿命约为21天左右。如果不小心食用了含有寄生虫虫卵的蔬菜、肉等食物，应该及时到医院就医，服用驱虫药，防止危害人身健康。
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