蛋糕怎么做的松软蓬松（松软可口的戚风蛋糕万能配方）
　　By一个想翻身的咸鱼
　　用料
　　鸡蛋3个
　　色拉油35克
　　低筋面粉50克
　　牛奶40克
　　细砂糖50克
　　柠檬汁或白醋或香草精几滴
　　玉米淀粉5克
　　以上是6英寸戚风蛋糕配方
　　做法步骤
　　1、1、蛋清蛋黄分离，向蛋黄碗中加入牛奶、玉米油（轻轻摇动碗，让牛奶和玉米油包裹住蛋黄，防止蛋黄暴露在空气下结皮影响口感）
　　2、2、打发蛋清，分3次加入细砂糖。（最后一次加糖把玉米淀粉一起加入）打发至插入一根筷子不会倒就可
　　3、3、低筋面粉过筛加入蛋黄碗搅拌均匀
　　4、4、分13蛋白霜到蛋黄碗刮刀搅拌均匀后倒入蛋白碗里切拌手法拌匀
　　5、4、将面糊离模具15cm高倒入（7分满就可）刮刀抹平表面，轻摔模具震出大气泡，牙签戳破表面小气泡或直接画圈圈，进预热好的烤箱160度烤35分钟左右5、烤好的蛋糕从桌子上方1520cm高摔一两下，震出蛋糕里的热气，然后倒扣至完全放凉再脱模一定要倒扣哟，否则蛋糕底部口感会不好哟！
　　6、当当当！出炉啦！
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