韩国辣白菜的做法（手把手教你做超好吃的韩式辣白菜）
　　综合了网上合种各样的辣白菜菜谱，和自己多次的反复实验得出来的方法，仅供参考！（韩剧惹得祸PS：忘了买韭菜）
　　By寒煙冷淺暮流殇
　　用料
　　辣白菜1颗
　　苹果1个
　　梨1个
　　洋葱半个
　　萝卜半个
　　姜50g
　　大蒜100g
　　辣椒面100g
　　鱼露100g
　　白糖1勺
　　盐若干
　　糯米粉100g
　　虾酱50g
　　韭菜一小把
　　做法步骤
　　1、把白菜切片（或者一切为四）均匀的撒上盐，加水淹没白菜的三分之一，腌制一夜，腌制白菜变软，冲洗去盐分，然后挤干水分，晾至白菜表面没有水分。
　　2、将苹果，梨，姜，洋葱，大蒜切小块，加入一勺虾酱放入榨汁机中榨成糊，备用。
　　3、半个萝卜切成细丝，韭菜切段，备用。
　　4、锅中烧开水，加入糯米粉，熬制成稠度适中的稀糊，放凉。
　　5、50g左右的辣椒面先用开水烫一下，趁热加入食盐，搅拌均匀。
　　6、将糯米糊，之前榨的糊，萝卜丝，50g干辣椒面，倒入烫好的辣椒中，翻拌均匀，最后加入鱼露，白糖，韭菜，再次翻拌均匀。
　　7、取出晾好的辣白菜，均匀的涂抹上酱料，放入泡菜盒，送入冰箱冷藏，3天以后就可以吃了。
　　小贴士
　　1。白菜一定要把水分尽量的腌出来，不然后面腌制的时候会有很多水分。2。糯米粉，虾酱，韭菜，这些没有可以不放，做出来的也不错，但鱼露必须有3。盐分的多少根据个人习惯和口味自己酌量添加，放了虾酱的就少放一点盐，因为虾酱本身就是咸的4。泡菜腌制3天左右就可以吃了，据说前几天亚硝酸盐含量太高，三天以后乳酸增多（泡菜偶尔尝尝鲜可以，不要经常吃）5。泡菜盒一定要选密封性好的保鲜盒，不然冰箱里的味道会很大。6。制作过程中不要沾油，否则泡菜不成功
　　辣白菜的营养功效
　　泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。
　　做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索豆果可以直接查看我的菜谱！

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