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　　蒸米饭时可以用热水，并且用热水蒸米饭的效果会比冷水好很多。热水蒸米饭能够大大减少蒸煮需要的时间，大米在热水里面能够更快膨胀、破裂，里面的维生素也不会因为蒸煮时间过长而大量流失，具有保护米饭营养物质的作用。

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