冬天寒冷逼人，正是疾病多发的季节，而且寒冷逼人的天气最容易让人的肾脏受到损害，此时就应该做好补肾养肾的防御工作。肾对于身体的重要性不言而喻，肾虚会导致人体弱多病，腰酸背痛，头晕目眩等等不好的症状，那么冬天吃什么菜是养肾呢？
　　核桃羊肉粥
　　材料：核桃仁10克、羊肉100克、羊肾1对、大米100克，以及葱、姜、盐等调味品适量。
　　做法：先将羊肉洗净，切细，羊肾剖开，去筋膜，切细。再取大米煮沸，放入羊肉、羊肾，煮至粥熟后，加入适量葱、姜、盐等调味品后即可食用。
　　功效：核桃对人体有益，可强健大脑；羊肉被称为冬令补品，李时珍在《本草纲目》中就说：羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。此粥具有温补肾阳的作用，适合阳虚怕冷者食用。
　　益肾雀肉汤
　　材料：麻雀3只，菟丝子、枸杞子各9g，姜、葱、盐、黄酒各适量。
　　做法：将麻雀去毛及内脏、洗净，菟丝子、枸杞子塞入麻雀腹中，然后放入锅中，加水适量，先用旺火煮沸后，移至小火煮半小时，去药，加姜、葱、盐、黄酒，继续煮片刻，最后加味精、调料而成。
　　功效：本方具有温补肾阳的作用，适用于肾阳虚所致的尿频、夜尿多等症。
　　对一般人来说，温补肾阳主要通过药膳方式即可，可以适当进食羊肉、牛肉等温性的肉类，有补阳益肾的功效。但阴虚火旺、阳亢的人则要谨慎，不适合吃太多温阳的肉类。另外，为了更好地吸收进补的食物，在补肾补阳的同时还需要健脾，多食用健脾养胃的药膳，如淮山、板栗、桂圆等。
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