粽子吃起来软软糯糯的，味道鲜香可口，是比较受欢迎的一种传统美食，很多人都会在家煮粽子吃。有些人在吃粽子的时候，会发现粽子会粘皮，这是比较常见的一种情况，这种多半是没有充分煮熟，或者粽叶没有处理好等。
　　一、粽子为什么会粘皮
　　因为糯米是粘的。
　　糯米又称江米，是糯米的去壳种仁。它不同于大米。它含有80以上的支链淀粉。支链淀粉是一种多糖，由1000多个葡萄糖分子组成。呈网状结构，不易溶于水。但是，颗粒会吸收水分，并且会轻微膨胀。随着温度的升高，淀粉分子剧烈振动，断裂的氢键与更多的水分子结合。水分子的进入增加了淀粉结构的无序性，减少了颗粒间的空隙，从而变得粘稠。因此，它具有很强的粘度和与其它化合物结合的特性。
　　例如，中国人用糯米汤、熟石灰和砂石混合制成糊状物，制成超强度的糯米砂浆，用于修建陵墓、宝塔、城墙等大型建筑。在著名的明代长城裂缝中检测出大量糯米成分的糯米胶也开始取代传统的化学胶。
　　二、粽子粘皮怎么办
　　完全煮熟，焖一会儿。
　　粽子之所以粘皮，可能是因为煮的时候糯米没有煮透。如果糯米完全煮熟，糯米就不会粘在叶子上。因此，建议糯米在制作时要充分煮熟。这样一来，煮熟的粽子既不易粘皮，又更加柔软可口。
　　如果制作方法得当，糯米煮透了，粽子还粘着，可以考虑其他地方是否有问题，比如糯米的质量不够好，或者粽子的叶子不够光滑。
　　三、粽子怎么煮不粘皮
　　1。把粽子包得更紧
　　做粽子时，注意把糯米压紧。否则，糯米松散，吃的时候容易粘在叶子上。
　　2。煮好后焖一下
　　粽子煮好后，关上火，不要马上拿出来。你需要盖上锅盖，保持2030分钟的闷热。它能使粽子更甜、更软、更糯，而且不易粘叶子。

粽子粘皮是怎么回事粽子吃起来软软糯糯的，味道鲜香可口，是比较受欢迎的一种传统美食，很多人都会在家煮粽子吃。有些人在吃粽子的时候，会发现粽子会粘皮，这是比较常见的一种情况，这种多半是没有充分煮熟，……徐小平投资不能看趋势天使投资人徐小平昨日现身创新中国2013春季赛赛场，分享个人投资经验，他奉劝投资者绝不要投趋势，人云亦云和数据分析都不是投资的决定性砝码。徐小平称，历史始终是要被改变的，……汽车跑高速前必须做哪些检查有很多人开车上高速公路，下面给大家说说aclasstaghrefwiki10598IQ9UUCz16。html汽车a跑高速前必须做哪些检查操作方法01：hr检查底盘……高考前一周营养食谱考生考前压力大，身体消耗也大，为了方便家长们安排考生饮食，推荐以下营养食谱。操作方法01：hr高考前第7天早餐：馒头和小菜、牛奶一盒、鸡蛋一个加餐：酸奶……狼人杀怎么玩在聚会时，很多人都喜欢玩桌游活跃气氛，狼人杀就是比较热门的桌游了。那怎么玩狼人杀呢？下面我们就来看看吧。操作方法01：hr我们以12人局为例子，12人局中包含3个狼……是什么意思是什么JK是（女子高校生）罗马音jyoshikoukousei的简写（取其中J和K），通常指日本女高中生；JK也是ACGN次文化中的萌属性之一。JK是什么意思？是一个品牌还是一……电脑图片不显示预览小图片的解决方法aclasstaghrefwiki10784IQMoz8m18。html打开a电脑里的图片文件夹时，原先的缩略图模式没有了，无法直观了解每个图片的内容，一张张打开太麻烦，怎么办……自媒体人怎么修改视频的值为了让aclasstaghrefwiki10913Iaf9py429。html视频a不重复，自媒体人有时候需要修改视频的MD5值，那么如何修改呢？下面就教大家方法。操作方……历史上第一个太监叫什么名字01hr竖刁竖刁，春秋时期齐国人，是齐国的宦官。因为当时的宦官不是被阉割过的男性，所以，竖刁刚开始还不算是真正的太监。此人心狠手辣，对待他人如此，对待自己亦是如此。为了博……快手别人分享的图片怎么下载aclasstaghrefwiki10667IFhDnuL6。html快手a里的视频可以保存照片，具体操作如下。操作方法01：hr打开手机里的快手。如图所示。……考试风波星期四要进行摸底考试，大家要提前做好准备！老师站在讲台上严肃地说道。同学们听了都大吃一惊，在下边低声议论起来，不是还有两个星期才考试吗？你没听明白吗？老师说是摸底考试。那我一定……形形色色的相貌每个人都有五官，但因为遗传、年龄、性别、职业、性格、地域等各不相同，从而有了形形色色的相貌。最近我观察了一些身边形形色色的相貌，发现了一些道理。在医院，我经常看见一个小护……