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　　【食材】银耳1个、新鲜的莲子150g、冰糖适量、枸杞适量
　　【做法】
　　银耳提前用清水泡发2个小时以上；将泡发好的剪碎，放进砂锅，加入足量清水，大火煮开转小火40分钟左右；新鲜的莲子取出莲子心，洗干净；将莲子倒入银耳汤中；约再煮10分钟，莲子软烂，加入冰糖调味；待冰糖融化，即可食用，出国前可加入几颗洗净的枸杞做装饰。
　　【小五食记】
　　银耳能否出胶质，关键在于银耳本身，有些银耳不管怎么煮都煮不出胶质的。

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