冷菜俱乐部（冷菜高档摆盘）

　　冷菜俱乐部（冷菜高档摆盘）
　　一桌宴席的好坏，取决于冷盘的好坏，冷盘做的好，宴席的档次就上来了，做的不好，整个宴席就垮掉了。
　　说起冷菜，想必大家并不陌生，上至古代帝王祭祀活动使用的冷荤，下至遍布各大街头的卤菜店，都是冷菜的范畴。
　　拿卤菜这个品类来说，单卤鸭这个细分赛道就诞生了好几个头部品牌。
　　因此，当前行业对冷菜这个领域前所未有的重视。
　　为弘扬冷菜传统文化、展示冷菜独特魅力，创新交流切磋冷菜艺术，由幺麻子食品股份有限公司主办、江苏贺盛实业有限公司承办的2021第十五届幺麻子杯艺术冷菜创新大赛暨贺盛冷王争霸赛，落地良之隆2021首届中国淮扬菜食材电商节，于2021年5月26日在江苏常州盛大开幕。
　　艺术冷菜大赛，全国餐饮全年唯一的取经机会
　　冷菜，作为江南宴席的脸面，对烹饪，摆盘等出品工艺都有着很高的要求。
　　江南冷菜，更是全国各地餐饮学习和考察的榜样。
　　尤其，在中国艺术冷菜俱乐部创始人张大千创办艺术冷菜大赛之后，常州成为了江南冷菜名副其实的发源之地。
　　每年，江南各大宴会酒楼乃至全国餐饮必来此取经。
　　为什么我们能引领行业这么多年，就因为我们在不断的创新，从第一次活动三十几道菜肴，到现在近两千道菜品，来自全国各地的同行，发现确实能看到东西，学到东西，参加一次活动，回去一年的菜肴都有了，两千多道菜能学到十分之一、甚至百分之一都足够用了。
　　第十五届幺麻子杯艺术冷菜创新大赛，将为大家现场呈现超过2000道精美艺术冷菜，以及2800道好食材，助您轻松找食材找好菜。
　　现场PK，为全国餐饮输入人才
　　在本届幺麻子杯艺术冷菜创新大赛上特别举办的贺盛冷王争霸赛，是由3支优秀冷菜团队和3支优秀的海鲜姿造团队分别进行现场菜品制作PK赛，通过淘汰制进行角逐，不仅考验厨师个人技艺，更考量团队整体创意水平及配合默契度。
　　而奇厨冷菜艺术设计大赛暨中国冷菜出品高峰论坛，将依托行业顶流大咖齐聚的优势，共同挖掘在菜肴艺术设计出品发展中的中坚力量，为中国餐饮业的品位品质客户打造一流的出品。
　　而同时举办的冷菜出品高峰论坛，由来自行业知名大厨、企业家联袂分享各自心得，通过与企业的对话寻找更适合餐饮出品的落地发展之路，从而为全国餐饮行业输送优秀经验及人才。
　　2000余道精美艺术冷菜，学到百分之一就够用了
　　落地良之隆2021首届中国淮扬菜食材电商节举办的幺麻子杯艺术冷菜创新大赛，将为大家现场呈现超过2000道精美艺术冷菜，以及2800道好食材。
　　其中包括艺术冷菜团队赛（138个团队）共计菜品1600道、艺术冷菜个人赛200道、艺术海鲜姿造100道、艺术造型日式料理100道、艺术植物料理60道、王家味艺术明档200道、东南亚艺术冷菜60道、国宴冷餐40道、艺术食品雕刻40道、艺术分子美食个人赛40道。