立夏吃什么（立夏节气介绍）

　　时间过得很快，转眼立夏到了。立夏是二十四节气中的第七个节气，是春季与夏季的转换，表示春将逝去，夏将来临。之后气温将会渐渐升高，雨水将更充足，农作物进入快速生长期。
　　在咱们中国，每个节气习俗都有对应的食俗，立夏也不例外，在这一天人们会吃一些传统食物来寄托美好愿望。那么立夏吃什么呢？这3种美食是老传统，寓意好，希望家人安稳顺利过夏天。
　　一，立夏蛋
　　立夏蛋是立夏时节最经典的食物，俗话说：吃了立夏蛋，石头能踩烂。立夏吃蛋又叫做补夏，意思是立夏这天吃蛋，整个夏天都可以身强体壮。立夏蛋多用茶叶煮，茶香四溢，还有清热消暑的作用。
　　1，先把鸡蛋洗净，以免煮的过程中表面的脏东西渗透到里面。
　　2，将洗净的鸡蛋凉水下锅，大火烧至微开后转小火煮5分钟，关火焖两分钟。
　　3，把煮好的鸡蛋捞入凉水中浸泡2分钟，然后将鸡蛋表皮均匀地磕出裂纹。
　　4，锅中加水，加入红茶10克、八角2个、香叶3片、小茴香适量、姜片、桂皮，大火烧开后将鸡蛋放进来。再加入3勺盐、几块冰糖、3勺老抽、2勺生抽，中小火煮10分钟。关火后将鸡蛋放在汤里浸泡一个晚上。
　　5，浸泡后的茶叶蛋咸香入味，非常好吃。
　　二，立夏饭
　　立夏吃立夏饭，是江南一带的习俗。米饭搭配当下的时令蔬菜和咸香的咸肉，饭菜一锅出，营养和美味都有了。
　　1，咸肉切成小丁，肥瘦分开放。胡萝卜也切成丁，玉米从玉米棒上切下来。再准备一些新鲜豌豆粒。
　　2，将豌豆、玉米、胡萝卜开水下锅，大火煮开立即捞出。
　　3，热锅凉油，放入咸肉丁，小火煸炒出里面多余的油脂。
　　4，待肉炒熟，倒入蔬菜大火翻炒。
　　5，最后倒入米饭大火炒匀就可以了。因为咸肉比较咸，所以就不需要加盐了。
　　三，立夏面
　　北方多吃面食，立夏这天，很多地方都有吃立夏面的习俗。立夏之后天热，吃面条，做法多，而且简单省事。芹菜是这个季节的时令蔬菜，清热消暑，消食安神，做成拌面，立夏之后可以常吃。
　　1，芹菜去叶洗净，切碎。木耳提前泡发，洗净后切碎。再准备一些肉末，肥瘦相间最好。
　　2，热锅凉油，放入姜丝炒香，再倒入肉末，大火炒至变色。
　　3，加入半勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油炒出香味。
　　4，倒入木耳和芹菜大火炒熟，再加入盐、鸡精调味即可。
　　5，将面条煮熟，捞入碗中，再把炒好的芹菜木耳肉末浇在面上，拌匀就可以吃了。
　　大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的和点赞，祝您和您的家人生活愉快！