西湖龙井茶属于什么茶（西湖牌龙井茶官方网站）

　　西湖大家都很熟悉，有句诗这样描写西湖的美景：欲把西湖比西子，浓妆淡抹总相宜。
　　西湖龙井茶就产自浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并由此得名。她是中国十大名茶之一，属于绿茶，被誉为绿茶皇后。
　　这可不是网络上那个贬义词，人家可是正经的名门闺秀，西湖龙井距今已经有1200年的历史了，清朝时期，乾隆爷游览杭州西湖的时候，对西湖龙井赞不绝口，还把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为御茶，十足的皇家风范。
　　把西湖龙井比喻为皇后其实一点都不为过，因为她真的像皇后一般，雍容华贵，特级的西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。
　　不同品种的西湖龙井会呈现出不同的特色。每年春季清明节之前采制的龙井茶被称为明前龙井，美称女儿红。院外风荷西子笑，明前龙井女儿红，这时的西湖龙井彷佛一个娇羞的少女，在明媚的春风中摇曳生姿。
　　1。hr好茶也需要好的产地才能成就这样一番鲜爽甘醇的滋味。
　　西湖龙井产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。
　　这里气候温和，雨量充沛，光照漫射，土壤微酸，土层深厚，排水性好。林木茂盛，溪润常流。
　　年平均气温16，年降水量在1500毫米左右，优越的自然条件，有利于茶树的生长发育，茶芽不停萌发，采摘时间长，全年可采30批左右，几乎是茶叶中采摘次数最多的。
　　西湖龙井的有几个非常著名的品类，狮峰龙井、梅坞龙井、云栖龙井、虎跑龙井等。
　　狮峰龙井产于龙井村、狮子峰、翁家山一带，色泽略黄，素称糙米色。
　　梅坞龙井产于云栖、梅家坞一带，外形挺秀、扁平光滑，色泽翠绿。
　　2。hr西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以色绿、香郁、味甘、形美四绝称著。
　　西湖龙井因为不同的级别会呈现出不同的品质特征。
　　春茶中的特级西湖龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛，汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇，叶底嫩绿，尚且完整。
　　其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿青绿墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙，香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味，叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄青绿黄褐。
　　夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差一些。
　　4。hr西湖龙井茶的采摘要满足三大要求，一是早，二是嫩，三是勤。
　　以早为贵：历来龙井茶采摘时间很有讲究，以早为贵。茶农常说：茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。
　　细嫩著称：龙井茶的采摘还以采摘细嫩而著称，并以采摘嫩度的不同分为莲心、雀舌、旗枪，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。只采一个嫩芽的称莲心，采一芽一叶或一芽二叶初展，叶形如雀舌的称雀舌。
　　采摘次数多也是龙井茶的一大特色。长期以来，采大留小分批采摘，已经成了习惯。一般春茶前期天天采或隔天采，中后期隔几天采一次，全年采摘在30批左右。
　　5。hr鉴别西湖龙井茶的品质是不是高，有四大招数。
　　一摸：判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥度足够；若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶，比较难储存，同时香气也不高。
　　二看：看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。
　　三嗅：嗅闻干茶香气的高低和香型，并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。
　　四尝：当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤审评。取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底。这个环节更加重要。
　　6。hr西湖龙井被誉为绿茶皇后还有一个非常重要的原因就是她的功效和作用。
　　西湖龙井茶是未经发酵而制成的茶，性寒，因此西湖龙井茶的功效中较为显著的一点就是清热、利尿。
　　同时还具有提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇，抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。
　　西湖龙井中含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶多，营养丰富。
　　7。hr清朝的乾隆皇帝对西湖龙井非常喜爱，他还曾为此作诗一首：
　　清跸重听龙井泉，明将归辔启华旃。问山得路宜晴后，汲水烹茶正雨前。
　　西湖龙井的魅力可见一斑。
　　作家林清玄曾说：最好的茶，则是为了知味的人存在世间。
　　那么西湖龙井也是为了那些爱茶之人存在世间。
　　喝茶中有水深波静、流水喧喧、花红柳绿、众鸟喧哗、车水马龙种种境界，但愿一杯西湖龙井可以让你在喧嚣的人世间得片刻清静，体验不曾有的喝茶境界。